Kas tavapärase madala-Pollocki räime võib muuta vürtsikaks originaalse maitsega tassiks? Kui sa seda küpsetad kurgi-pähkli kastmes, mis imendab kala, andes sellele erilise maitse ja küpsetamisel moodustab see unikaalse pähkli kooriku. Kurke saab võtta konserveeritud või marineeritud. Ma eelistan magusalt soolatud kurgid, mis on säilinud magusa ja hapu maitsega, siis hakkliha hapukoor kastmes tundub mõõdukalt, kuid siin saab juhtida isiklikke eelistusi.
Koostis:- Alaska pollak 800 g
- Nisujahu 2 spl. l
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 3 spl. l
- Paprika segu 2 g
- Sool 0,5 spl. l
- Värske tillil 5 g
- Petersell värske 5 g
- Hapukoor 4 spl. l
- Kreeka pähkel 100 g
- Marineeritud kurgid 3 tk.
- Sidrunimahl 1 tl.
- 1. samm Valmistatakse koostisosad: pollok filee, konserveeritud kurgid, kreeka pähklid, tilli rohelised ja petersell, hapukoor, sool, pipar, sidrun (mahlale), jahu kartulitamiseks.
- 2. samm Pruuniks filtris röstitud ja kooritud pähklid, kurgid ja rohelised, lihvitakse peeneks terasest koosseisus.
- 3. aste Lisage hapukoor ja peksake segu kasteti. Kreeka pähkli terad ei tohi maapinnale kleepida, laske jääda teradesse.
- 4. samm. Tilkige filee või küpseta seda ise pollakirskidest, lõigake väikesteks portsjoniteks.
- 5. aste Fillet sulatage, puista värskelt jahvatatud pipraga, puista sidrunimahlaga ja laske seista.
- 6. aste Pange kala jahu sisse ja küpsetage päikesevaruõli pannil, et säilitada kuju.
- 7. aste Pange kala küpsetusplaadile ja katke kreeka pähkli-kurgi kastmega. Küpsetage umbes 20 minutit 180 ° C juures.
- 8. etapp Ettevalmistatud nõusse peab kaste paksenema ja kala kaaneks olema teraline, pähkli koorikujääk. See kala on hea ilma jookideta, kuid rohkem sahharoosi ei ole keelatud!