- Sealiha - 3 kilogrammi
- Kastanid - 2 kilogrammi
- Lambipirn - 3 tk
- Küüslauk - 3 hambad
- Tomat - 4 tk
- Tomatipasta - 4 eset. lusikad
- Vein punane kuiv - 1 klaas
- Vesi - 1 liitrit
Kõigepealt lõikame oma sealiha üsna suured tükid (vaata selguse pilti). Sibul ja küüslauk peeneks hakitud, praadida oliiviõli kuni kuldne. Seejärel lisage meie sibul ja küüslauk meie lihale. Prae kõrge kuumusega, kuni liha on kaetud valge-halli koorikuga. Nüüd vala vein pudelisse. Kustutada kuni veini peaaegu täielikult aurustumiseni. Kui vein on aurustunud - vala liha veega, soola, pipraga, katte ja keedetakse vähese kuumusega umbes 1 tund. Vahepeal oleme seotud kastanitega. Iga kastan peab olema kergelt põimitud nahk (nii et kastanid ei plahvataks). Keerake hakitud kastani küpsetusplaadile ja - ahju, kuumutatakse 180 kraadini 15 minutit. Valmis kastanid kooritakse maha (see eemaldatakse väga lihtsalt). Tomatid koos tomatipastaga segatakse segisti või kombineeritud kastmega konsistentsiks. Kui 1 tunni jooksul veedetud sealiha toiduvalmistamisel lisatakse tomatipüree ja keedetakse veel 30 minutit. Seejärel lisage pannile kastanid. Segage kastanid sealihaga umbes 15 minutit, aeg-ajalt segades. Pärast seda jääb tass siiski ainult tulekahjust välja, levib plaatidel ja serveeritakse lauale. Hea söömine!
Portsjonid: 10