Pilafi valmistamine Õpime valmistama pliifi maitsekunsti kaptenist Stalicat rõõmuga. Tema retseptide kirjeldus, nagu luuletus. Sa ei pea rääkima plovi retseptist palju, võtma ja valmistama. See pilaf on meatless. Nõu on valmistatud piima ja sulatatud võiga. Muidugi, nagu igas retseptis, seal on ka saladusi. Kui järgite Staliki nõuandeid, tundub, et tass on suurepärane! Kõige tähtsam on teha krampe. See on kook, mis pannakse paani põhjaga põhja. Mis eest? Meie pilafile pole põletatud. Kui sul ei ole safranit, siis võta kurkumit. Ja olge kannatlik. Hea söömine!
Koostis:- Piim 1 l
- Vesi 200 ml
- Pikateraline riis 250 g
- Honey 1 spl. l
- Küpsetamine õli 2 g
- Soola 1 spl. l
- Saffron maapind 2 g
- Nisujahu 100 g
- Vesi 100 ml
- Soola 1 piilik
- Röstitud õli 10 g
- 1. samm Piimapulaadi valmistamiseks võta pika teravilja basmati riis, piim, sool, sulatatud või, mesi, safran; kookide jaoks vajame jahu, õli, vett ja soola. Küpseta pilaf kastmes paksu põhjaga.
- 2. samm Loputage, leotage soojas soolas vees 6-12 tundi. Eelistatult öösel. Vee ühendamiseks.
- 3. samm Kook valmistatakse ette. Jahvatatud jahus valatakse soola, lisage võid, sulatatakse, vala vees. Keetke tainas. Jäta see lauale. Mõõdukalt muutke see välja.
- 4. samm Enne piima keetmist lisage pannile kõigepealt 200 ml vett, nii et piim ei põleks ja seejärel piima, 1 spl. l soola slaidi abil. Keetke piim.
- 5. samm Lisage keeva piimriisi. Pange riis 12-13 minutit, pidevalt segades.
- 6. samm. Lõigake riis tilgutiga. Las piim tühjendatakse. Vajadusel valage riisile klaasi sooja vett.
- 7. samm Kuigi riis äravoolust, küpseta pannile. Põhjas asetage pool supilusikatäit sulanud võid.
- Etapp 8 Taigna valatakse kooki, diameeter panni põhja küljest. Pane kook panni põhja. Pane aeglane tulekahju. (Ma kasutasin jagurit). Tulekahju peab olema väga vaikne.
- 9. aste Riisi ülekandmine pehme müraga või alustassiga, kuna riis on pehme, võib puruneda. Rice paneme slaidi nii, et see ei puuduta kuuma seinu. Alumine riis pääseb pulgadest kinni. Ära ram. Riis peaks hingama.
- 10. samm Sulgege pann koos salvrätikuga kaanega. Salvrand imab kogu riisi niiskust. Jätke pann vaikselt tulele 30-40 minutit. Niiskus kogub pannil kaas.
- Samm 11 Vahepeal valmistada safranit. Mõni safrani niit segatakse soolaga mördi. Lahjendage 2 spl. l keeva veega. Jäta nõuda.
- 12. samm Avage pann 40 minuti pärast. Pühkige katet. Vajadusel võtke värske kuiv salvrätik. Tehke sügavuse riisimäes. Lisa 1,5 spl. l sulanud võid ja 1 spl. l kallis
- 13. samm. Riisi peale asetage safrani infusioon.
- 14. samm Sulge uuesti potti kaaned salvrätikuga. Jätke vedeliku aurustamiseks veel 10-12 minutiks madalale kuumusele.
- Samm 15 Võite hinnata plovi valmisolekut riisi kuju järgi. Kui riis on painutatud banaani kujul, siis on see väga kuiv, peate veega puistama. Kui terad on ühtlased, eemaldage pann tulekahju korral. Pilaf on valmis!
- 16. samm Serveeri pilaf lauale kuumalt tasasele taldrikule. Saate kaunistada seda roosade tükkidega.