Rääkige piima rollist inimeste toidus peaks alustama asjaoluga, et loodus on ette nähtud noorte toitmiseks. Geneetilisel tasandil on igal imetajaliigil oma piim, vasikate piim on söödetud vasikatega, kassi piim on kassipojad, naise piim on tema lapsed. Ja meie geneetiline kood ei lase seedimist täielikult liigitada ja samastada teise liigi "matron" piima. Cubs lõpetavad oma ema piima toiduga, kui lõhna ensüüm kaob seedetraktis, mille eesmärk on purustada piimavalk - kaseiin. Ja jaotamata kaseiin ei imendu laste organismide poolt. Meie lapsed on seda kolmeaastaselt. Nad hakkavad piima sööma ja lapsevanemad, kes ei mõista selle keeldumise põhjust, sunnivad lapsi seda jooma, magusama ja lisama selle putrule. Seega on nad sõna otseses mõttes petavad lapse maitsepungasid ja kasutavad jõudu, et õpetada laste kehale piima.
Toitumisspetsialistid kindlameelselt väidavad, et seitsekümmend viis protsenti maailma elanikkonnast ei suuda piima seedimist. Selgub, et vastupidiselt valdavale arvamusele on piima seedimine, mis on eeskirjade erand. Enamikul inimestel on madal laktaasi tase, mis vastutab laktoosi ja piimatoodete suhkru lagunemise eest. Selle tulemusel ei laktoosi lahustunud ega vereringesse imendunud, vaid jääb soolestikku, hakkab veetust tõmbama. Mees hakkab piimast nõrguma. Laktaasi puudumine toob kaasa ka asjaolu, et soolestiku bakterid hakkavad laktoosi kääritama. See toob kaasa gaasi moodustumise suurenemise. Seedetrakti häire põhjustab kõhulahtisust, puhitus, spasme ja võib põhjustada muid terviseprobleeme, mis võivad mõjutada südame-veresoonkonna süsteemi.
Toiduainete koolitajate toitumisspetsialist Lauren Slayton jõudis järeldusele, et geneetiliselt muundatud lehmade piimas on hormoonid nagu RBGH ja RBST (neid süstitakse lehmadega, et suurendada piima tootmist), mis naisorganismis võivad kõik mõjutada kuni naha tooni loote rasedatele naistele. Lisaks sellele suurendavad piimas sisalduvad hormoonid hormoonist sõltuvate vähivormide - rinna, eesnäärme, munasarjade - arengu riski. Piimhappe tooted ja juustud on vähem kahjulikud nende minimaalse töötlemise ning hormoonide ja antibiootikumide puudumise tõttu. Pärast seda, kui olime lapsepõlves ema rinnast eraldatud, pole meie organismil bioloogilisi toitumisspetsialiste. Dietoloogid on tavapäraselt purustanud, et piimatoodete tarbimine aitab meil kondid tugevdada. Tõepoolest, kaltsiumi ja mineraalained sisalduvad piimas. Kuid selleks, et täita igapäevane kaltsiumisisaldus, ei peaks täiskasvanud alkoholi tarbima vähem kui 1 liiter piima päevas. Mitte igaüks ei saa seda teha. Peale selle, piimatoodete suure valgusisaldusega "hapestatakse" organismi pH keskmine tase ja pH tasakaalustamatuse võrdsustamiseks leevendab kalu luidest välja, mis neid loomulikult nõrgestab. Ameerika arstid tegid tõsise otsuse: piim on rikkalik loomsete valkude allikas, kuid see aitab kaasa meie keha kaltsiumi negatiivsele tasakaalule, mis põhjustab osteoporoosi.
Piima häbimärgistamine, toitumisspetsialistid on kindlad teises: võite säästa hapupiimatooteid. Jogurt, keefir, ryazhenka, jogurt on lihtsalt meie keha jaoks asendamatud. Nad on kergesti seeditav ja aitavad taastada normaalset soolefunktsiooni. Naistele soovitatakse jogurt "imemiseks", mis on ideaalne madala rasvasisaldusega valkude ja probiootikumide allikas. Hapupiima looduslikke saadusi on lihtsam seedida kui tavalisi piimatooteid ja fermenteeritud tooteid ning need mõjutavad soodsalt teie immuunsüsteemi. Jogurti, vitamiinide ja mineraalide immunoloogiliselt stimuleerivad probiootikumid, samuti seerumis leiduv laktoferriin suurendavad keha võimet oma luustikku tugevdada. Niisiis, kui teete ettepaneku säilitada mõned piimatooted oma toidus, võib see olla mingi looduslik jogurt. Pole saladus, et parim oiguort on omatehtud jogurt.
Kui soovite tõesti piimatööstust täielikult vältida, soovitab pr Slayton, et sardiinid, rohelised ja oad liiguvad kaltsiumisisalduse tõttu. Kohvi või kaerahelbete piima asendajana pakub toitumisspetsialist mandli piima, mitte oskusteavet - selleks, et vältida kahjulike lisandite, nagu karrageen, vältimiseks spetsiaalset retsepti.
Toitumisalaste ekspertide kokkuvõte: piimatooted ei ole ükskõik millises toidus vaja, kuid mõõdukas koguses, väljaheited ei ole letaalsed, mõistlik tarbimine on lubatud tervisliku toitumisega. Seega, kui teil on hästi läbimõeldud tasakaalustatud toitumine, regulaarselt liikuge, siis sööge paar korda nädalas jogurt analoogia pitsaga) võib olla tõsise kahju. Kuula oma keha ja uurige, kui delikaatne olete piimatooteid. Meie võime piima seedimist vähendatakse vanusega. See, mis töötas kakskümmend aastat, ei tööta viiekümnega. Sa pead lihtsalt teadma oma toidu koostist ja päritolu. Keegi ei ole täiuslik, ja isegi kui teete oma parima, et säilitada tervislik toitumine, võite ravida ennast juustu ja jäätisega, kogu tarbimise mõõdukuse küsimust.