- Sealiha nöör kaaluga 1,5-2 kg - 2 tükki
- Õlu tume - 1 liitrit
- Bulb - 2 tk
- Küüslauk - 6 hambad
- Bay Leaf - 3 tükki
- Neitsi - 5 tükki
- Pipar lõhnav herned - 7 tk
- Sool, maapiru - - maitse järgi
- Sauerkraut - 500 grammi
- Apple'i hapu - 1 tükk
- Köögiviljad, koriandrid, suhkur - - maitse järgi
- Taimeõli - 40 milliliitrit
- Honey - 1 teelusikatäis
- Sinep - 1 tl
- Sojakaste - 3 eset. lusikad
Pese hoolikalt kingi. Kui kuiv - sool ja pipar maitsta. Võtame suurt kastani, valage veidi alla ühe liitri tume õlut ja liitrit vett. Viige see segu keemiseni. Nüüd peate valmistama vürtside komplekti, mida vajame toiduvalmistamise ajal. See on pestud, kuid koorimata küüslauk (pea), kooritud sibul, mille sisse pannakse mitu naelu, samuti leelisool ja pipar. Kui õlu keeb - paneme sellele spinati ja meie vürtside komplekti. Veidi jälle keema. Puhastage õlut väikese kuumusega kaane all umbes 2 tundi. Vahepeal valmistame kapsast. Selleks peame otse hapukapsast, õuna, sibulat ja maitsestamist. Praege taimeõlis kuni kuldsed, viilutatud veerandi rõngad sibulad. Lisage kapsast pannile, segage ja küpsetage keskmise kuumusega umbes 10 minutit. Järgmine samm on panna väikesed tükid õuna, koriandri, köömniidi ja suhkru prügikasti (umbes iga koostisosa kohta). Siin valatakse 2-3 kolbi õllepuljongist, vähendatakse soojust minimaalseks ja hautatakse umbes 20 minutit. Peame ka kastme, milles küpsetame küüsi. Selle valmistamiseks segatakse sinep, mesi, sojakaste ja natuke tumedat õlut. Me segame seda hästi ja meie kaste on valmis. Võtame vormi küpsetamiseks, me levitame selles keedetud kapsas. Üles pannakse keedetud sääre. Valime kogu selle, mis pool oli valmistatud kastmes. Me paneme ahi, mis on kuumutatud kuni 180 kraadi ja küpsetage umbes 30 minutit. See kõik on! Lõpuks on vars valmis. Toidu serveerime sinep ja mädarõigas. Ja loomulikult maitsev õlut. Meeldiv!
Portsjonid: 4