Magus "välk" - šokolaadi õrnad küüslaukaklaalid. Eclairs on üks maailma populaarsemaid ja lemmikkontakte täiskasvanutel ja lastel. Eklüüride ettevalmistamine kreemist ja kreemist ning tipp valge või pruuni šokolaadiga glasuuriga. Muide, prantsuse keeles sõna "eclair" tõlgitakse kui "välk". Võib-olla oli see glasuur, mis andis selle magustoidu nii ebatavalise nime. Kuid tõenäoliselt tekkis see, sest koorikoogid tupsutatakse otsekohe plaadilt, kui see pannakse lauale - need on nii maitsvad ja pehmed. Sära eclairide päritolu on vähe teada. Kuna eklaride esmakordne väljaandmine ilmnes Prantsusmaal 19. sajandi teisel poolel, arvatakse, et see riik on nende kodumaa ja nende retsepti loomine omistatakse kuningliku pereli peakokale, kulinaarsele Marie Antoine Karemile. Nüüd on see retsept tuntud ja armastatud üle kogu maailma. Sakslased nimetavad küüslaugu kooki omal moel - "jänese paha", "armastusega luu" või "kohviba". Ja Ameerika Ühendriikides nimetatakse eklaare ka täidisega piklike sõõrikud. Pruulitud koogidel (eclairs) on ainult üks puudus - kõrge kalorsusega sisu. Kuid mõnikord võite selle unustada ja nautida imelist maitset.
Koostis:- Nisujahu 1 spl.
- Munad kana 3 tk.
- Või 100 g
- Keedetud vesi 0,2 l
- Sool 1 tl.
- Kondenspiim 500g
- Pähkel 150 g
- Kerge rosinad 100 g
- Kakaopulber 2 tl.
- Hapukoor 2 spl. l
- Suhkru pulber 30 g
- Või 50 g
- Etapp 1 Pruulitud eklüüride valmistamiseks võta: munad, jahu, või ja täidisega kondenspiim, rosinad ja kreeka pähklid.
- 2. samm Vala vette pannile, pann 1 tl. soola, võid ja keetke.
- 3. aste Lisage sõelutud jahu.
- 4. samm Sega, kuni tükid kaovad, ilma tule 2-3 minutist eemaldamata.
- 5. etapp Taigna jahutada temperatuurini 70 ° C ja sisestada üks muna - see peaks olema homogeenne mass ilma tükkideta.
- 6. samm. Määrige küpsetusplaadi võid ja läbi koretti või kondiitri kotti, et taimeekstraktiks.
- 7. samm Küpsetage eelkuumutatud ahjus kuni 180 ° C 30 minutit.
- 8. samm Valmistada ettevalmistamine - segada kondenseeritud piima, lõigata kreeka pähkleid, pestud ja kuivatatud rosinaid.
- 9. samm Tehke iga eclairiga lõikamine. Täitmiseks on auk.
- 10. samm Konfeksaatori kotti või paksu paberikotti abil asetage täidis kooki.
- Etapp 11 Etteklaadete eklüüride kaunistamiseks valmistage magusat segu aeglaselt hapukoore, kakao, suhkrupulber ja lõpuks lisage võid.
- 12. samm Kergesti õhukese auku abil kotti või kotti abil tõmmake vesi ehlareid magusa toiduga.