Viini õunatõugudel Jätkates suve teema, tahaksin ma hõlmata nii palju retsepte värskete puuviljade ja marjadega kui võimalik. Täna oleme valmistanud Austria Strudelist - Viini magustoidu, mille Austria pagarid on õigustatult uhked, nii et isegi Prantsuse ja Itaalia kondiitrid ei võta endale vabadust muuta strudelit omal moel. Kõige kuulsam strudellide valik on õun. Samuti on strudelid koos kodujuustu, pirni, moonise, mustika, ploomi, pähklite, kirsside, mandariinide ja paljude teiste täidistega. Ausalt öeldes oli hirmutav, eriti (võib-olla peamine hirm) teha väga õrna tainas, mille kaudu, nagu nad ütlevad: "saate lugeda ajalehte". Kuid praktikas kõik osutus lihtsamaks ja tulemus oli rahul. Pakutavast jahu kogusest näib 2 väga! suur strudel. Nii et kui sa ei pea kohe kohe, vabastage koostisosade jagamine pooleks või külmutamiseks pooleks tainas, kuni järgmine kord, mida ma kindlasti ei hoia sind oota!
Koostis:- Jahu, nisu 400 g
- Munad kana 2 tk.
- Vesi keedetakse 150 ml
- Sidrunimahl 1 spl. l
- Soola 1 piilik
- Või 200 g
- Apple 7 tk
- Must rosinad 200g
- Leibriklased 7 spl. l
- Suhkur 6 spl. l
- 1. etapp. Õunapuu strudelli valmistamiseks võta õunad, rosinad, suhkur, riivahõõrikud (saate asendada maapähklipüreesid), jahu, mune, sooja vett, sidrunimahlit, lõhnatu taimeõli.
- 2. samm Pange kaussi jahu, lisage soola, mune, sidrunimahl, segage hästi.
- 3. samm Siis valage veidi vett. Tainas segage oma kätega, see peaks osutuma pehmeks ja elastneks, mitte kleepides kätele.
- 4. aste Jaota tainas 8 tükki. Sulata võid. Iga tükk lamestatud kätt kooki ja või või või.
- Samm 5 Seejärel ühendage kaks kuklit, asetades need üksteise peale. Sa saad 4 küpsetatud kaupa. Viige need plaati, katke toiduplaaniga ja jahutage 2 tundi.
- 6. aste Tee täitmine. Õunakoor ja seemned, lõigatud kuubikuteks, segage neid rosinad, suhkur ja riivsaibed.
- Etapp 7 Pärast 2 tundi eemaldage tainas külmkapist. Määrige losengid jälle võiga ja asetage need teineteisele, nii et teil on 2 tükki.
- 8. samm. Pange koore iga saia peale lauale piserdatud jahu nii õhukeseks kui võimalik. Ühelt pudelilt saad üks rull. Määrige sulatatud võiga. Piserdada riivsuitsuga.
- 9. aste Paigaldage täidis. Siin on väike saladus. Täite saab asetada ribade kujul lühikese vahemaa kaugusel üksteisest. Seda tehakse selleks, et vältida struudeli pragunemist.
- 10. samm. Pange rull ja asetage see küpsetuspaberile, mis on vooderdatud küpsetamiseks ja õlitatud.
- Etapp 11 Küpseta temperatuuril 180 ° C 40 minutit, seejärel alandage temperatuur 130 ° C ja küpsetage veel 25 minutit. Nii et strudel on hästi sissetõmmatud nii sisse kui ka välja. Küpsetamise ajal tuleb strudelil 3 korda rasvata sulatatud võid.