- Oliiviõli - 1 art. lusikatäis
- Pekon - 3 viilud
- Lambipirn - 1 tk
- Punase kapsa pea - 1 tükk
- Õunad - 2 tk
- Roosid - 1/2 tassi
- Kanali puljong - 3/4 tassi
- Vein punane kuiv - 1/4 klaas
- Veiniäädikas - 1 tk lusikatäis
- Bay Leaf - 1 tükk
- Sool, pipar - - maitse järgi
- Suhkur - 1 teelusikatäis
Punane kapsas peeneks lõigatud Õunad kooritakse ja kooritakse, lõigatakse õhukesteks viiludeks. Peeneks lõigatud sibul ja peekon. Kastmes või jookis soojendame oliiviõli, asetame seal sibulad ja peekonid. Praetud keskmise kuumusega umbes 7 minutit, kuni sibul on pehme. Kui sibul on pehme, lisame sellele kapsa ja õunu. Kergelt suurendage tulekahju ja küpseta umbes 5 minutit - kapsas peaks pehmendama ja vähenema maht. Seejärel lisage äädikas, vein, puljong, sool, pipar ja rosinad. Keeda keemiseni, seejärel kaetakse kaanega ja pannakse ahi, kuumutatakse juba 180 kraadi. Küpseta umbes 50 minutit. Küpsetamise käigus tuleb 2-3 korda segada kõike, nii et kapsast keedetakse ühtlaselt. Võtame ahjust välja ja soola-pipar-suhkruga, kui soovite, võite veidi rohkem äädikat tilkuda. Hispaania punane kapsas on valmis! :)
Portsjonid: 4