- taimeõli - 1 teelusikatäis
- kana rinnad nahaga ja luudega - 450 grammi
- mageda või - 4 toodet. lusikad
- seened - 240 grammi
- suured šalottid - 2 tk
- küüslauk - 4 hambaid
- jahu - 1/4 tassi
- piim - 3 1/2 tassi
- värskelt jahvatatud must pipar - 1/4 teelusikatäit
- värske riivitud muskaatpähkel - 1/4 teelusikatäit
- spinat - 120 grammi
- Parmesani juust - 1 1/2 tassi
- lasagna plaadid - maitsta
1. Soojendage ahi 230 kraadini. Kuumutage väike pann keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage taimeõli ja kana rinna nahk alla. Küpseta, ilma pööramata pruuniks, umbes 5 minutit. Keerake kana üle ja asetage ahju. Küpsetage, kuni liha termomeeter sisestatakse kana paksemasse osasse, ei salvesta temperatuuri 71 kraadi. Kana on valmis, kui lihast vabanevad mahlad on puhtad. Võtke praamisalus ahjust välja ja jahutage kana. Kui kana jahtub, eraldage liha luudest ja tükeldage see. Vähendage ahju temperatuuri 190 kraadini. 2. Valmistage kaste. Sulata võid suured kastrulis keskmise kuumusega. Lisage peeneks hakitud seeni ja praadige, segades sageli, kuni vedelik aurustub ja seened kergelt pruunistatud, 5-7 minutit. Lisa sibul ja praadige kuni pehme, 3 kuni 4 minutit. Lisage hakitud küüslauku ja praadige umbes 30 sekundit, kuni aroom ilmub. Lisage jahu ja küpseta, segades puust lusikaga umbes 1 minut. 3. Lisage järk-järgult piim, viskige ja jätkake söömist, segades, kuni kastme pakseneb umbes 5 minutit. Lisage soola, must pipar, muskaatpähkel, spinat, lõigatud 8 mm paksud ribadesse ja 1 tass riivitud Parmesani juustust teelusikatäis. Küpseta, segades, kuni kastmes pakseneb umbes 2 minutit. Seejärel lisage kanaliha. Vajadusel lisage kastmele rohkem soola. Lülitage kuumus välja ja katke pann plastist ümbrisesse, kuni olete valmis lasanje koristama. 4. Piserdage koos kulinaarse pritsiga 22 x 32 cm suurust küpsetusruumit. Valage vormi põhjas kastme tassi, püüdes tagada, et kaste ei sisalda suuri kana tükke. Top koos lasagna plaatidega. Asendada kastme kihid ja plaadid, et moodustada umbes 4 kihti. 5. Vala lasagne ülejäänud kastme peal ja puista ülejäänud Parmesani juustuga. Katke vorm alumiiniumfooliumiga ja küpseta 20 minutit. Eemaldage foolium ja küpsetage umbes 20 minutit, kuni kastmes hakkab keema. 6. Laske ronimist umbes 10 minutit. Seejärel lõigake lasagna tükkideks ja serveerige seda lauale.
Portsjonid: 6-8