Kuninglik delikatess Sibulaupp on prantsuse köögi tass ja paljud teist on sellest kuulnud. Minu meelest on sibula supp südamlik aromaatne tass. Ernest Hemingway märkis, et see supp on hea hommikusöögi jaoks - see on kõled, annab kogu päeva tugevuse. Ja see on tõsi! Lõppude lõpuks sisaldab sibul palju vitamiine ja mineraale. Alates ajast on Prantsusmaal olnud sibulauppi toiduvalmistamise retsept. Kuid XVIII sajandil sai see kuninglik delikatess. On legend, et sibula supi kaasaegse versiooni leiutaja oli Louis XV. Pärast jahipidamist ilma õhtusöögideta valmistas ta ise endale suppi sibulatest, võist ja šampanjat või tellis kokk seda tegema. Praegu on sibulasupp muutunud turistide prantsuse köögi külakirjaks koos sarvesaiad, juust ja peened veinid. Söögivalmistamisel on sibula supp väga ökonoomne ja lihtne. Soovi korral võite lisada viimasele etapile supp valge kuiva veini või šampanja. Teie ees on põhiline supi retsept.
Koostis:- Köögiviljapulber 1500 ml
- Küüslaugu 3 denticles
- Kurkum 1 g
- Tümm (tume) kuiv 1 g
- Must pipar pulber 1 g
- Sool 3 g
- Suhkur 1 tl.
- Leib valge 1 tk.
- Juust Parmesan 150 g
- Või 50 g
- Nisujahu 1 spl. l
- Valge sibul 2 tk.
- Oliiviõli 10 ml
- 1. samm Sibulasuppi valmistamiseks peate võtma köögiviljapuljongi (võib asendada lihapulbriga), sibul, jahu, või (sulatatud), soola, suhkrut, pipart, käärima (valikuline, ma lisan värvuse ja maitse heleduse jaoks), tüümian, juust on kõva ja prantsuse baguette.
- 2. samm. Eelkuumutamiseks pannakse või kokku.
- 3. samm. Lõika sibulid õhukestele poolrõngastele (kui võtate väikesi sibulaid, eelistatavalt helinaid) ja küüslaugu, asetage kuumutatud praepannile. Passer kogu aeg segades, 20 minutit.
- 4. aste Lisage suhkur, jahu ja kollajuur. Segada Kandke veel 5 minutit kuldpruuniks. Lõpuks lisage tüümiani.
- 5. samm Vala köögivilja puljong. Keeda keema. Sool ja pipar. Sulgege kaas. Aeglase tulega hoidke 30-40 minutit. (Ärge kasutage segisti, ärge tükeldage sibulaid! Selle tulemusena halveneb maitse ja see on veel üks tass!)
- 6. samm Roostetage rosinatega väikese koguse oliiviõli ja praadige ahjus või kuiva praadimismahutiga, kuni see on punane.
- 7. samm. Valage supp teenindusplaatide kohal. Top koos krutoonidega. Piserdage väike kogus peeneks riivitud juustu. Pange kuuma ahju temperatuuril 180 ° C 10-15 minutit.
- 8. samm Valmistage supp, et serveerite lõunasöögi või õhtusöögi ajal kuumaks.