- mistahes pastad - 360 grammi
- peekoni viilud - 8 tk
- keskmised sibulad - 1/2 tükki
- küüslauk - 2 hambaid
- munad - 3 tükki
- Parmesani juust - 3/4 tassi
- rasvkoor - 3/4 tassi
- Soola ja palju must pipart - maitsta
- rohelised herned - 1/2 tassi
1. Keetke pasta vastavalt pakendi juhistele. Kui pasta on küpsetatud, lõigake peekoni viilud väikesteks kuubikuteks ja praadige pannil, kuni peekon muutub krõbedaks. 2. Asetage viilutatud peekon paberrätikutele ja laske rasva ära tühjendada. Vette tühjendada kogu rasv praadimispannist, kuid ärge pühkige seda. 3. Kuumutage praepannil keskmise ja väikese kuumusega ning lisage hakitud sibul ja küüslauk. Küpseta kuldpruuniks. Asetage kõrvale 4. Kaussi segage munad, riivitud Parmesani juust, koor, sool ja pipar kuni sujuvaks. Kui pasta on valmis, tühjendage vesi, jättes selleks keetmiseks ülejäänud 1-2 tassi vedelikku. Pane pasta kotti. 5. Kui pasta on kuum, valage muna segu aeglaselt pidevalt segades. Kastmed muutuvad paksuks ja peavad katma kogu pasta. Lahjendage veidi kuuma vedelikuga, kui kaste tundub liiga paks. 6. Lisage herned, peekon, praetud sibulad ja küüslauk. Segage ja kohe serveerige ekstra Parmesani juust.
Portsjonid: 6-7