- ricotta pakkimine - 1 tükk (450 g)
- oliiviõli - 1 tl (pluss 1 tl)
- Sool ja pipar - maitsta
- Kuivatatud oregano - 1/2 teelusikatäit
- suured šalottid - 2 tk
- küüslauk - 2 hambaid
- tomatipaber mahlaga - 1 tükk (840 g)
- Vürtsika äädikas - 3 Art. lusikad
- makaronitoodete - 450 grammi
- hunnik värsket basiilikut - 1 tükk
- Parmesani juust - 1/2 tassi
1. Täida ekraan mitme kihiga marli. Pange ricotta rihm ja hoidke külmkapis mitu tundi või üleöö. Kuumuta ahju 230 kraadini ja panna pannile pärgamapaberiga või silikoonmatega. Pange ricotta küpsetusplaadile 2,5 cm paksune kiht. Piserdage kuivatatud pune ja tšilli soola ja pipraga. Piserdage 1 tl oliiviõli. Küpsetage 15 minutit, kuni juust kuivatatakse ja servadest kuldvärvi. 2. Kuumutada ülejäänud supilusikatäis õli puder panga üle keskmise soojuse. Lisage peeneks hakitud šalotti ja prae 6-8 minutit, aeg-ajalt segades, kuni servad hakkavad pruuni värvi omandama. Lisage tükeldatud küüslauk ja tluna pune. Prae, pidevalt segades kuni maitse väljanägemiseni umbes 30 sekundit. Lisage tomatid ja teelusikatäis soola, keedetakse. Seejärel vähendage soojust keskmise aeglase temperatuurini ja küpsetage aeg-ajalt segades 15 minutit. Tomati purustamiseks kasutage lusikat. Kui soovite homogeenset kastme, segage see segistis oleva püree konsistentsiga või kasutage sukeldatud segisti. Lisage palsamäädikat ja segage. 3. Vahepeal tõmmake vesi keedukanni suuremasse kastrulisse. Lisage 1 supilusikatäis soola ja kleepke keeva veega, küpseta kuni valmis, vastavalt pakendi juhistele. Tühkida ja asetada 1 tass pasta. 4. Sega pasta ja tomatikastme, vajadusel lahjendada makaronivedelikuga. Sega viilutatud basiilik ja küpsetatud ricotta. Pritsige tass riivitud Parmesani juustuga ja serveerige.
Portsjonid: 4-6