Sügise saabumine on kõige populaarseim aeg kõigile "vaikse jahi" fännidele. Pikkade pallide ja pookidega relvadega, seenhaardejatega üle kogu riigi lähevad oma kauaoodatud saagi - lõhnavad metsaseened. Rikas valge seente, seente, maguskala, kammeljaste, poderezozovikovide, punakatete, freperike saak võimaldab hooajal mitte ainult piisavalt süüa, vaid ka talveks kuivatatud ja soolaseid valmistisi. Eriti populaarsed on lihtsad ja maitsvad retseptid seente kogumiseks kodus kuuma ja külma tingimustes. Sellised soolased kangid valmistatakse väikestes kastades, kus neid ei saa hoida ühe talve jooksul. Samuti on võimalik marineerida ja "koduseid" seeni - austrijuure ja šampinjone. Loe lähemalt, kuidas oma kätega soolaseid seeni talvel käia, samm-sammult retseptid koos fotode ja videotega.
Kuidas soolata seente seeni purgid kuumalt - lihtsa sammhaaval retsept talvel foto
Kuum viis soolaseenide valmistamiseks purgidesse, eriti seentele, isegi lihtsa sammhaaval retseptiga talveks, pikemaks ja raskem kui külm. Kuid seente maitse, sellisel viisil soolatud, on küllastumas ja rikas. Seega, kui te ei karda väikesi raskusi, siis kindlasti püüdke järgmisel lihtsal sammhaaval retsepti talvel foto abil, kuidas soolata purgidesse seeni seente segu kuumalt.Olulised koostisained soolaseenide seentele purgid kuumalt talvel
- seened
- sool
- tilli vihmavarjud
- küüslauk
- sõstra lehed
- lahe lehed
Järk-järgulised juhised, kuidas soolata seeni kuumalt purgid talveks
- Alustame ettevalmistava etapi kirjeldusega. Enne koduloastumist tuleb seeni 20 minutilt leotada puhtas külmas vees 10 ml äädika abil. See väike trikk aitab paremini pesta seeni, samuti vabaneda liigse korynoki, liivast.
- Siis peate seeni korralikult pesta. Sel eesmärgil on kõige mugavam kasutada pesuvahendi kõva külge, mis peaks eelistatavalt olema uus. Pärast pesemist tuleb seeni valada külma veega ja saata ahju.
- Küpsetamispaagist pärinevate seente järel lisame sõstra lehed ja kooritud küüslauguküüned.
- Siis jäljendab vihmavarju ja lahe lehti. Vürtside arv määratakse seente arvu ja maitseeeliste järgi. Umbes 1 kg seeni peate võtma 2 tilli vihma, 2 lahe lehti, 3-4 küüslauguküünt, 2-3 sõstarat.
- Lisame soola järgmises etapis. Ületäitumine ei ole vajalik, kuna seene peamine soolamine läheb otse pankadesse. Nüüd on piisav 3 supilusikatäit soli.
- Tõmmake vesi keema ja keetke seeni 20 minutit keskmise kuumusega. Paralleelselt valmistame pruunistamiseks kanistrid. Steriliseerime purkid ja asetage need iga vihma vihma.
- Siis lehed mõned seened, lisage soola kiust.
- Pange jälle välja seenekaste ja lusikas soola. Sellisel viisil vaheldumisi täidame täielikult purgi. Täida kuuma ja pingulise seente puljongiga.
- Me ühendame purkid capron-kaantega, mis varem leotatud 10 sekundi jooksul keeva veega. Pärast jahutamist hoiame marli jahu jahedas kohas (kelder, külmkapp), eemal otsesest päikesevalgusest.
Kuidas korralikult soolata metsaseente talveks purkides - kiire ja lihtne retsept samm-sammult
Võimalikult palju soolavaid metsaseene talvel purustada, kuid pakume veel üht kiiremat ja lihtsamat varianti - kuiva soolamist. Vastupidiselt veega soolimisele ei vaja see meetod erilist manipuleerimist. Selleks, et korralikult soolaks suhkrule talveks suvalist lihtsat ja kiiret retsepti, on punane ja rosett kõige parem.Vajalikud koostisosad, et korralikult säästa metsaseente purgides talveks kiire retsept
- rozhik või russula
- sool
Järk-järgulised juhised selle kohta, kuidas õigesti soolada metsaseene talvel lihtsal retseptil
- Kui teil on punakaspruunid juuksed, ei pruugi selle pudeldamise meetodi korral isegi pesta. Piisavalt puhastage seeni niiske pehme lapiga, et eemaldada kogu liigne saastatus. Aga russula on parem pesta ja alati koorida mütsid, sest see annab kibeduse, kui maitsestatakse.
- Sügavas konteineris me levitame seenekastete kihti (koos mütsid alla) ja piserdage soola peal. 1 kg seentele tuleb võtta umbes 40 grammi soola.
- Asendage seente ja soola kihid, kuni me täidame täielikult valitud võimsuse.
- Seene pealmine kiht on kaetud mitu korda murtud marli külge. Altpoolt pange laia plaat või kaane, asetage rõhumine. Nagu rõhumine, võite kasutada kolme liitri purki, graniitkivi jne.
- Jätame seente alla rõhumise all umbes 3-4 päeva. Kui nad lasevad piisavalt mahla, nihutame soolatud suupistete puhastamiseks purgid ja soolveekorgid ning korkame caproni kaaned.
Kuidas soolata seente podberezoviki purkides - lihtne retsept talvel samm-sammult
Bunnies pankades lihtsa retsepti talve madalama soolalahusega on lihtne. Peamine asi on juuride nõuetekohane ettevalmistus soolamiseks, et need ei tekitaks tarbetut kibedust. Loe lähemalt, kuidas soolaseid seeni alla kaskukoore all pangad talveks lihtsa retsepti edaspidiseks.Vajalikud koostisosad, et korjata seeneid kasekoori all talvel lihtsalt retsepti järgi
- podberezoviki - 2 kg
- sool -100 gr
- sõstra lehed
- tillikas
- mädarõika lehed
- küüslauk
- nelk
- lahe lehed
Samm-sammult juhised selle kohta, kuidas soolata podberezoviki nasimu purkides lihtsa retsepti jaoks
- Enne koduloastumist on väga oluline podberozovike korralikult töödelda. Selleks peavad nad esmalt leotama paar tundi vees, seejärel põhjalikult loputama ja eemaldama pealmine kiht mütsidest ja jaladest. Talviseks soolamiseks on kõige parem võtta väike podberezoviki, ja suured proovid tuleks lõigata väikesteks tükkideks.
- Panni põhja pannakse vihmavarjude kraed ja sõstarakkade, mädarõika lehed. Lisage peeneks hakitud küüslauk, väike nelk, lahe lehed. Vürtside ja maitsetaimede arv tuleks kindlaks määrata "silma" järgi.
- Maitsetaimede ja vürtside kihtide peal asetatakse seeni kiht, piserdatakse suurel mitte-joodatud soolal.
- Jällegi asetage kiht maitsetaimi ja maitseaineid, siis uuesti seened.
- Katke ülemine kiht riide või marli abil. Katke väiksema kaanega ja suruge alla.
- Jätkake seeni rõhumise all 3-4 päeva, seejärel koos soolveega pakite neid steriilsetes purkides ja sulgege need kaanedega.
Kuidas saab lauast saadud seeni tõsta purki - lihtne ja maitsev retsepti talvel
Lihtne ja maitsev retsept, kuidas võite lauast purgidest purgis purustada, mida leiad kaugemal, on mitmeid olulisi funktsioone. Kõik need on tähtis jälgida, sest muidu valmis soolased lained võivad petta teid oma maitsega. Nõrgendused, kuidas võite lainepruunist lauast korjata lihtsalt ja maitsvaks talveks valmistatud retsepti.Vajalikud koostisosad, kuidas saab soola laine seeni laastuses maitsvat retsepti
- freckles
- sõstra lehed
- tilli vihmavarjud
- jäme sool
Üksikasjalikud juhised selle kohta, kuidas korvipaksasid korvides lihtsalt ja maitsva retsepti jaoks koguda
- Enne soolamist tuleb värskelt korjatud kirsid põhjalikult pesta ja puhastada naha pealiskihist. Seejärel asetage seened sügavasse anumasse ja valage päeval külma veega. Selle aja jooksul tuleb vett muuta ligikaudu 1 kord 4-5 tunni vältel, nii et freckles ei hapu.
- Tühjendage vesi ja visake seened eemal.
- Paralleelselt, emaili kastmes panna soolane vesi keema ja asetama seeni. Keetke keskmise kuumusega 15-20 minutit.
- Me võtame välja seente soolvees. Steriilses purgis levitame kihti maitsetaimi ja vürtse, seejärel seeni ja soola. Täida kanne sel viisil peaaegu ülespoole.
- Altpoolt peame seeni mädarõiga lehti ja vajutage seda puidust kapottiga, et hakkliha üles tõustaks.
- Pakume marli kastme kaela ja saatke see külma kohta ladustamiseks.
Kuidas soolata seente seas austeraseente kodus kuumalt - samm-sammult retsept
Oysteraseened on üks kõige kättesaadavamaid koduloomade jaoks mõeldud seeni, mis on võrdselt hästi ettevalmistatud nii külmas kui ka kuumalt. Lisaks ei nõua nad spetsiaalset ettevalmistamist leotamiseks ja puhastamiseks. Lisateavet selle kohta, kuidas austeraseente kuumalt kodus soolata, on allpool toodud sammhaaval retsept.Olulised koostisained austerasegude süljele kodus kuumalt
- austri seened
- sool
- küüslauk
- lahe lehed
- nelk
- must pipar
Järk-järgulised juhised, kuidas sooja austeraseente soojendada kodus talveks
- Austeraseente pestakse jooksva vee all ja jagame kamp eraldi seenteks. Me lõiganud eriti suured isendid väikesteks tükkideks.
- Keetame seeni soolases vees ligikaudu 15 minutit pärast keetmist.
- Eraldi valmistame soolveega: 2 liitrit vett 200 grammi suurt soola, vürtse ja maitsetaimi. Lase see keeda ja küpseta seda 5 minutit.
- Me paneme austrite rannakarbid steriilsetele purgidesse ja täitke see sooja soolveega.
- Me tihendame kaante ja saatke need nädalas jahedasse kohta, pärast mida hakklihad on tarbimiseks valmis.
Kuidas soolata valgeid seeni talveks purkides - lihtne retsept sammhaaval
Valged seened sobivad ideaalselt puuviljamahlade valamiseks kodus kuumalt. Eriti kui kasutate sellist lihtsat ja maitsvat retsepti allpool toodud sammhaaval versioonina. Seda on nii lihtne kirjeldada, kuidas soojavalgeid suhkruid külmunud valged seened talvel taluda, et isegi kogenematu armuke hakkab retseptiga toime tulema.Vajalikud koostisained soojaks valged seened purgid talveks kuumalt
- valged seened - 2 kg
- soola - 4 spl. l slaidi abil
- nelk - 2-3 tk.
- küüslauk - 1 pea
- koriandri maitse järgi
Samm-sammult juhis, kuidas sooja valge suhkrusisaldusega suhkruid talvele panna oma kätega
- Pese seened ja eemaldage pealmine kiht ettevaatlikult. Lõika ühe suurusega tükkidesse.
- Koorige küüslauk ja lõigake õhukesed plaadid.
- Soolavee keema ja 3-5 minutit lisa hakitud valgeid seeni.
- Pärast keetmist eemaldage vaht vahuga, vähendage kuumust keskmisele ja küpseta seeni 15 minuti jooksul.
- Ligikaudu 5 minutit enne toiduvalmistamist lisage vürtsid ja vajadusel suurendage soolahulka.
- Valged seened jagunevad steriilsete purgidesse, vahelduvat seenekihti küüslauguga.
- Kastke seene filtreeritakse kuuma soolveega, jätke jahtuma.
- Katke kannud kaanedesse ja pange need pimedas jahedas kohas.