Kookosid värskete köögiviljade salat värskes kohas
Parim on valmistada tükeldatud sealihast ja vasikast, mis võetakse võrdsetes osades.
4 portsjoni kohta retsepti järgi:
• 2 sibulat
• 1 viil piparmündi kohta
• 500 g hakitud liha
• 1 munakollane
• riivitud sidruni koor nuga otsa
• 2 tabelit. lusikaga riivsaibed
• jahvatatud paprika
• sool
• jahvatatud musta pipart
• 1 värsket kurget
• 1 paprika punast, kollast ja rohelist paprikat
• 200 g kirsstomati
• 50 g küpsetatud oliividest
• 7 tabelit. oliiviõli lusikad
• 3 tabelit. lusikad sidrunimahla
• Oregano infolehed
Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Münte loputatakse ja loksutades veest, lõigake lehed ja peeneks hakitud. Tükeldatud liha segatakse sibulaga, piparmünt, munakollase lõhnaga, röstsaiaga. Soola, pipar ja maitsestatud paprika. Täitke rullist 20 palli ja lohutage neid vees leotatud puidust kapid. Peske kurk, koorige, lõigake mööda 4 ossa ja lõigake seejärel viiludeks. Paprika lõigatakse pooleks, eemaldatakse seemned ja lõigatakse ribadeks. Peske tomatid, kuivatage ja lõigake viiludeks. Köögiviljad kombineeritakse, lisatakse oliivid ja kanda 4 tabelit, lusikad oliiviõli. Soola, pipar maitsta ja hõõru sidrunimahlaga. Fritüüris kuumutatakse ülejäänud õli ja küpsetatakse 5 minutit kotletid. Serveeri kuumalt köögiviljasalatiga.
Praetud vorstid
4 portsjoni kohta retsepti järgi:
• 300 grammi sibulat, 3 tabelit. topsu sulatatud võid
• 1 teelusikatäis lusikatäis suhkrut
• 1 kg kartulit
• 600 g porgandit
• sool, 4 vorsti, 1 teelusikatäis vett. lusikatäis kuivatatud tüümiani, 1 laud. lusikatäis jahu, 400 ml puljongit, 1 tabel. lusikatäis sidrunimahla, 200 ml piima riivitud muskaatpähklit
Sibul kooritakse ja lõigatakse ringidesse. Kuumuta prillipaari ette 2 lauda. Lusikatäit sulanud võid ja praadida sibulaga 4 min. Piserdage suhkruga, lisage 1 laud. lusikatäis veega ja keedetakse 15 minutit. Kastke kartul ja porgand, peske ja lõigake kuubikuteks. Pange kartulid suurtes kastrulis, lisage vett, keetke, lisage soola ja küpseta 5 minutit. Seejärel lisage porgandid ja küpseta kokku veel 15 minutit. Vorstidel tee siksakilõiked terava noaga. Kuumuta küpsetatud pannil 1 laud. Lusikatäis sulatatud võid ja pruun kõik küljed vorstid. Viige sibulid kuivatatud tüümiani, lisage jahu, valage puljong õhukese küpsetusega, keetke ja keetke 5 minutit. Maitsesta soola ja sidrunimahlaga. Pange vorstid. Kartulite ja porganditega tühjendage vesi ja küpseta kartulit, lisades järk-järgult kuuma piima. Soola, pipar maitsta ja hõõru muskaatpähkliga. Pange sibulplaadid praetud vorstiga sibula kastmes.
Valmistamine: 40 minutit
Vorstid pannkoogid ja juust
Servitud marineeritud kurkide ja ketšupiga.
4 portsjoni kohta retsepti järgi:
• 250 g jahu
• sool
• 500 ml piima, 4 muna, 2 sibulat
• 3 marineeritud kurget
• 3 tabelit. supilusikatäis võid
• 2 tabelit. supilusikatäis taimeõli
• 4 Viennese vorsti
• 4 tabelit. ketšupi lusikad
• 100 g riivitud gouda juustu
Pannkoogi jaoks segage jahu ja soola. Vala piim, lisa munad ja segage kõik koos segistiga. Jäta 10 minutit. Koorige sibul ja lõigake ringidesse. Kurgid lõigatakse viiludeks. Fritti pannil üks tablett sulatada. lusikatäis võid ja lisage köögivilja, praadida sibulaid. Soola ja valage praepann. Keetke vorstid. Kuumutage ahi 60 ° -ni. Ülejäänud võil küpseta 4 pannkooki. Asetage ahi, et hoida soojas. Iga pannkoo määrdunud 1 laud. ketšupi lusikas. Pooli pannkooki asetatakse vorst, lisatakse praetud sibulad, kurgid, puista riivitud juustuga ja katke pannkoogi teine pool.
Valmistamine: 30 min.
Vibreeritud vorsti salat sibulaga
Kollase kirsstomati võib asendada punaste kirssidega.
4 portsjoni kohta retsepti järgi:
• 500 g keedetud suitsu vorsti
• 1 sibul
• 2 võileib rohelist sibulat
• 4 marineeritud kornišoni, 4 tabelit. lusikad valge veini äädikat
• 1 teelusikatäis sinep lusikas, sool
■ maapinnast musta pipart
• granuleeritud suhkur, 2 tabelit. supilusikatäis taimeõli
■ 200 g kollast kirsstomatit
Vorsti puhastada. Esmalt lõigatakse viiludeks, lõigatakse seejärel viiludeks. Sibul on kooritud ja lõigatud sõrmustesse, rohelised - väikesed korgid. Lõika kornišonid õhukesteks viiludeks. Kõik salat valmistatud koostisosad on segatud. Et täita segu äädikat ja sinepi, soola, pipra ja hõõgta suhkruga. Salat vala kastmega, katta ja lasta seista toatemperatuuril 1 tund. Cherry tomatid ja pesema pooleks. Salatid jälle koos äädika, jahvatatud musta pipraga ja soolaga. Segage tomatid. Salad levivad kaanedega purgidesse. Serveeri terava leibaga krõbe baguette.
Valmistamine: 15 min.
Marineeritud sibulad
Hele värv, pikantne maitse.
Retsepti 1-liitrine võre:
• 2 peet
• 5 väikest pirnid
• 150 ml äädikat
• 1 tabel. lusikas soola
• 2 tabelit. lusikad granuleeritud suhkrut
• 4 magustoitu piparit
• 3 lahe lehti
Lambaid puhastatakse ja iga terava noaga, et lõigata ülevalt alla. Leota keeva veega ja pannakse purki. Lisage suhkrupeet ja pigistage. Sega mahl 150 ml veega, äädikas, hooajal, pannakse lahe lehed ja keedetakse. Saadud marinaad vala sibulad purki, laske jahtuda, lülitage kaaned välja ja jätke 18 tundi. Hoida külmkapis,
Valmistamisaeg: 30 minutit.
Supp koos oad ja pähklitega
Sweet paprika annab toidule erilise maitse.
4 portsjoni kohta retsepti järgi:
• 150 g eri värvi oad
• 4 kartulimugulat
• 2 lahe lehti
• 1 sibul
• 1 porgand
• 1 paprika punast paprikast
• 2 tabelit. supilusikatäis taimeõli
• 100 g kooritud kreeka pähklit
• 1 hunnik apteegitilli rohelised
• sool
• jahvatatud musta pipart
Aeduba leotada kuumas vees 30 minutit, seejärel visatakse mahutist välja ja lastakse ära äravoolu. Pange kastrulisse, vala 2 liitrit külma vett ja küpseta 1 tund 30 minutit. Pese kartulit, koor ja kuubikuteks lõigatud. Lisage ubad pannile, pannake lahe lehed ja piserdage pisut. Küpseta 10 minutit. Chop sibul. Porgandid on riivitud suurte riividega, paprikateks lõigatakse ribadeks. Põletusruumis soojendage taimeõli, asetage köögiviljad ja küpsetage 7 minutit. Segage praetud köögiviljad pannis aedadega. Lisage tükeldatud rohelised ja kartulid pannile suppiga. Pese rohelisi, kuivatage ja peeneks hakitud ja küpseta veel 3 minutit. Pähklid hakitud ja rasvata pisut rasvata.
Satsivi forellist
Võite võtta ka ketu, roosa lõhet või lõhet.
4 portsjoni kohta retsepti järgi:
• 600 g forelli
• 2 sibulat
• 100 g võid
• 400 g kooritud kreeka pähklit
• 5 küüslauguküünt
• 1 teelusikatäis lusikas kuivatatud idamaine vürtsid
• 50 ml kuiva valget veini, 70 ml granaatõunakastme (narsharab)
• 1/2 rohelist koriandrit
• sool
• jahvatatud punane pipar
Forellipesult lõigake pooleks, valage sooja veega ja küpseta 40 minutit. Seejärel visake see tagasi sõelale, koguge puljong. Fill lahutatakse luudest ja jagatakse tükkideks. Koorige sibul ja peeneks hakitud. Suures pannil sulatada võid, panna sibul ja praadima väikese tulega segades, 7 minutit. Pähklid hakkima. Küüslauk lase pressi läbi. Sega pähklid, küüslauk ja praetud sibulad. Lisage vürtsid ja segage järk-järgult, valage 150 ml kalajahu. Saadud massi lisage kuiv valge vein ja granaatõun kaste. Cilantro rohelised, kuivad, kuivad, lõigatud lehed. Vajadusel võite lisada ka natuke puljongi, soola ja pipraga. Asetage kala tassile, valage saadud kaste, kaunistage koriandriga ja serveerige lauale külmas vormis.
Bouillabaisse austritega
Apteegitill annab supp erilise maitse
4 portsjoni kohta retsepti järgi:
• 300 g austrid
• sool
• 1 sibul
• 1 küüslauku küüslauk
• 2 võileib rohelist sibulat
• 150 g sellerit varred
• 1 apteegitilli pea
• 1 liitrit kalajahu
• jahvatatud musta pipart
• 1 tüübi tõrv
• 500 g kalafileed
• 4 tomatit
• 2 tabelit. supilusikatäis taimeõli
• 3 tabelit. lusikas vermutist
• 4 kooritud krevetti
• 1 teelusikatäis fennel seemnete lusikas
Aurud pesta, ära avad ära. Küpseta soolases vees 2 minutit. Tühjendage, kuivatage ja tühjendage karbid koorikestest. Sibul, küüslauk, roheline sibul, seller ja apteegitill lõigatakse viiludeks. Lõigake iga tomati kvartalisse. Grillitud sibul ja küüslauk 3 minutit õlis. Lisa sellerit ja apteegitilli, valage vermuti ja puljongi, küpseta 10 minutit. Soola, pipar ja hobune tüümianiga. Pange kala ja krevetid suptis koos tomatite, austrite ja rohelise sibulaga. Segage apteegitilli seemned, keetke veel 8 minutit.
Valmistamine: 25 min.
Stear lamb lambaliha
Valge ubade ja fetajuustuga
4 portsjoni kohta retsepti järgi:
• 1 sibul
• 1 küüslauku küüslauk
• 750 grammi lambaliha
• 2 tabelit. supilusikatäis taimeõli
• 1 tabel. lusikatäis jahu
• 250 ml puljongit
• 200 g kartulit
• sool
• 500 g tomati
• 250 g feta
• 1 can of valge ube
• 1 tabel. lusikatäis tomatipasta
• jahvatatud musta pipart
• 1 teelusikatäis tumeorki lusikatäis
Koorige sibul ja küüslauk ja peeneks hakitud. Lõika liha ja lõigake väikesteks tükkideks. Soolisegistiga soojendage taimeõli ja küpsetage liha igast küljest. Lisa sibul küüslauguga ja praadida 3 minutit. Lisage jahu, kergelt praadige. Vala puljong, keetke ja keedetakse 5 minutit. Koorige kartulid, pese, lõigake kuubikuteks ja küpseta soolases vees 5 minutit. Vee ühendamiseks. Tomatid, kooriku ja seemnete eemaldamine, kuubikuteks lõigatud. Lõika feta samamoodi. Oase võib kanda sõelale. Kuumutage ahju 220 ° juurde. Kartulid ja tomatid lisatakse lihale. Segage tomatipasta, sool, pipar ja hõõru tüümianiga. Kustutada 45 minutit. Seejärel segage valgeid oase ja küpseta veel 25 minutit. Valmis roogi kaunistatud basiilikuga.
Valmistamine: 25 minutit.