Julienne kana maksast
Valmistamine: 30 min.
See võtab: 300 g jahutatud kana maksa, 2 sibulat, 200 g šampinjoni, 2 tabelit. supp kreemjas õli 70 g kõva juustu, 50 ml hapukoort, 100 g majoneesi, jahvatatud musta pipart, maitsestatud sool.
Valmistamise meetod:
Kana maksa jäetakse lühikeseks ajaks toatemperatuuril. Loputage kiiresti külma veega ja visake mahutist ära. Laske vett voolata ja seejärel lõigake maks väikestesse tükkidesse. Sibul koor, peske ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Šampanjad puhastatakse, pühkige niiske salvrätikuga ja peeneks hakitud. Praepannis sulage või ja praetage sibul 3 minutit. Seejärel lisage kana maks ja praadige 3 minutit, segades pannil kaanega. Lisage šampinjonid ja hoidke tulel veel 5 minutit. Pipar ja sool maitse järgi. Kuumutage ahju temperatuurini 200 ° C. Viige juust peeneks riiviks. Sega praetud sibula ja seente maksuga tulekindlas vormis (parem on võtta väikesi portsjonit hallitusseente, kus Julienit saab lauale serveerida). Piserda juust peal. Kombineeri hapukoore majoneesiga ja kergelt piitsutades. Vala saadud kaste maksa sibulate ja seentega, pannakse 15 minutit ahjus. Eemaldage ettevalmistatud tass ahjust ja viige see kohe kätte. Saate kaunistada rohelistega. Julien "täidiseks" osutus eriti delikaatne, võib maksa eelnevalt läbi liha veski.
Õhtusöök kahele
Valmistamine: 25 min.
Nõutav on: 400 g krevettide, 200 g värskeid seeni (kasterellid, kilu, õline), 200 g sibulat, 200 ml majoneesi "Classic", 4 tabelit. lusikad päevalilleõli, peterselli või tilli rohelised, 1 sidrun, maitseaineline sool.
Valmistamise meetod:
Sibul koor, peeneks lõigatud kuubikuteks ja praadida päevalilleõli tükkidel. Värsked seened loputatakse hästi külmas vees ja kuivatatakse rätikuga. Lõika suured seened viiludeks, kasutage väikesi tervikuid. Seejärel pange kõik järelejäänud õlist seened. Krevetikook 5 minutit soolases vees, jahutage ja siis jagage: eraldage liha peast ja karupassist. Kui krevetid on suured, lõigake need 2-3 tükiks. Kombineeri valmistatud sibulad, seened ja krevetid. Maitsesta majoneesiga ja segage hästi. Top sidrunimahlaga. Peske peterselli pesta külma veega, kuivatage hästi ja peeneks hakitud. Pange ettevalmistatud roog salati lehtedele, peeneks lõigatud maitsetaimi ja sidruni viiludega. Serveeri lauale jahutatud. Hüvede säilitamiseks külmutage krevetid toores - ilma peata, kuid koorega
Lamb avokaadost
Valmistamine: 40 min.
See on vajalik: 300 g lambaliha, 2 avokaado, 2 tomatit, 2 tabelit. lusikad hakitud rohelisest sellerist, 1 kurk, 20 g kastmega oliive, 1 salat, 16 tk. kirsstomatid, 1 sidrunimahl, 1/2 tassi majoneesi, 100 g kõva juustu, valge pipart, sool maitse järgi.
Valmistamise meetod:
Lambalihapulber valmistatakse enne küpsetamist ja jahtumist. Avokaado pesta hästi, lõigata pooleks ja eemaldada luud. Siis koo Tomatid, kurk, salat ja kuiv. Cherry tomatid kooruvad nahalt. Viige juust riivis. Keedetud liha, tomatid ja kurk lõigatakse kuubikuteks, oliivideks - triibud ja salat-salat - ribad. Kombineeri valmistatud köögiviljad lihaga, lisage sellerid rohelisi ja segage. Iga avokaado poole kohta pane 1/4 segu ja 4 kirsstomatit. Soola, vala sidrunimahla, majoneesi, puista riivitud juustuga ja küpseta küpsetatud ahjus temperatuuril 180 ° C 10 minutit. Pange nõusse värsked ürdid ja serveeri kuumalt lauale. Avokaadod ei tumedaks, puista see sidrunimahlaga. Selline õrn roog ja kaste nõudis kõige õrnamaks - näiteks majoneesi.
Okroshka "originaal"
Valmistamine: 40 min.
See on vajalik: 2 kartulimugulat, 2 muna, 150 grammi keedetud kanafilee, 100 grammi sinki, 2 värsket kurki, 4 riisi vilju, 20 g rohelist sibulat, 10 g tilli ja 1 kaunist. lusikatäis suhkrut, 100 ml hapukoort, 1 laua. sinep lusikas, 1,5 liitrit kvassi, sool maitse järgi.
Valmistamise meetod:
Pese kartulid pintsliga, pane need kastrulisse, valage kuuma vette ja küpseta 15 minutit keskmise kuumusega. Tühjendage vesi, laske kartulil jahtuda. Munad pannakse pannile, vala külma veega, keedetakse ja küpseta 10 minutit. Jahutage külma vee all. Koorma kartulid ja munad. Pange kartulid väikesteks kuubikuteks. Eraldatud jämedad olendid valgudest. valkude karbonaad. Kanafilee ja sink peeneks hakitud. Kurgid ja redis pesta, kuivatage, lõigake vihjed ja lõigake puu väikeste kuubikutega. Roheline sibul ja till, läbige, peske, kuivatage ja peeneks hakitud. Lisage suhkur, näputäis soola ja puder, nii et mahla ilmub. Pange mõlad, pange kahvliga, lisage hapukoor ja sinep. Lahjendage saadud kvassi mass. Kartulid, munavalged, kanafilee, sink, kurgid ja redis täidetakse kvasaaliga, segatakse ja doseeritakse okroshka plaatidel. Koos maitsestatud kvassi kvasiga, see osutub eriti maitsvaks ja lõhnavaks.
Praetud kala jõhvikatega
Valmistamine: 60 min.
Vaja on: 1 kg väikest jõekala (roach, rudd, karpkala), 600 g jõhvijääki, 200 g mesi, 150 g nisujahu, 2 tabelit. lusikad päevalilleõli, must pipar, sool maitse järgi.
Valmistamise meetod:
Esmalt valmistage jõhvikakast. Selleks jõhvikaid pestakse hästi ja kraapitakse, eemaldatakse sabad ja peenestatud marjad. Pange jõhvikaid rätikule ja kuivatage. Seejärel pillutage marjad (võite klaaspurki põhjas) ja pange need läbi sõela või marli. Kombineeri mahl meega. Pange saadud segu nõrga tulega ja aurustama peaaegu poole võrra, tihti segades. Vahepeal võtke jõe kala, puhastage see hoolikalt kaalust ja soolest. Pese külma jooksva veega ja kuivatage paberrätikuga. Kalla kala, pipart ja rull jahu. Nüüd prae see Oleini päevalilleõlis, kuni see on krõbe kuldkoor. Teine kuumalutatud praetud kala pannakse suurele toidule ja valatakse küpsetatud jõhvikakastmes. Toidulauale saate kaunistada kalu jõhvikombaradega. Kvaliteetne päevalilleõli - lubadus, et praetud kala muutub mahlakaks ja isuäratavaks. Ja et kala on saanud krõbeda kooriku, lisage kuuma õli soola.
Veiseliha hispaania keeles
Valmistamine: 80 min.
See on vajalik: 600 g veiseliha, 2 lauda. lusikad sidrunimahla, 2 küüslauguküünt, 400 g väikest kartulit, 6 laua. oliiviõli lusikad, 2 kaunalisi tšillipipra, 150 g ketšupi, 200 ml lihapuljongit, 10 g rohelist kantserot, 20 g tilla rohtu, jahvatatud musta pipart, maitseainet.
Valmistamise meetod:
Pese liha, kuivatage ja lõigake portsjoniteks. Koorige küüslauk ja läbige pressi. Liha valatakse veidi, soola, pipar maitsta, puista sidrunimahlaga, riivaküüslased, mähitud toidufilmis ja pannakse külmkapis 20 minutit. Pese kartulid, koorige ja lõigake iga mugul pool. Chili pipar, peske, kuivatage, eemaldage südamik seemnete ja peeneks hakitud. Pannimees soojendage 3 tabelit. lusikatäis oliiviõli, küpsetage liha 7 minutit mõlemal küljel ja asetage plaat. Samal pannil asetage tšill ja praadige 3 minutit. Lisa ketšup, valage puljong, soola, pipart ja küpseta 5 minutit. Cilantro rohelised peske, kuivatage, hakke ja lisage kaste. Pange liha kastmes ja keetke väikse tulega kaanega 15 minutit. Veel ühe pannil soojendage järelejäänud oliiviõli ja küpseta kartulid pruuniks. Sool maitse järgi. Kastmed, kuivatage ja peeneks hakitud. Valmis kastmega leivakastmega liha pannil kartuli peale ja piserdage tilli rohelistega. Liha muutub pehmemaks ja pakkuvaks, kui pakendate seda toidukilbi ja jäta see külmkapisse mitte 20 minutiks, vaid ööks.
Täidisega pirnid
Valmistamine: 140 min.
On vaja: 4 suurt pirnit, 120 g roqueforsi juustu, 1/2 tassi nisujahu, 2 muna, 1/2 tassi riivsuitsu, 400 g päevalilleõli, 4 tabelit. lusikad vaarikastmes.
Valmistamise meetod:
Loputage pirnid põhjalikult ja kuivatage rätikuga. Seejärel puhastage ja korralikult lõigake pooleks, jättes varsad. Nüüd eemaldage südamik koos seemnetega. Kogu juust jagatakse 4 võrdseks osaks. Iga viil juustu pannakse pooleks pirnast, teine pool on kaetud, moodustades kogu vilja. Rice on kahvliga munad. Erinevatel plaatidel laius jahu ja riivsibulaid. Pirnide mähkimiseks asetage esimesel korral peenestatud munad, seejärel jahu ja lõpuks - rullige pirn riivarasvas. Sügavale pannile soojendage päevalilleõli hästi. Iga pirni ettevaatlikult pange suur lusikas kuumas õlis ja praadige kuldpruuniks. Plaanid pirnid, jagage need pooleks ja valage vaarikastmes. Selleks, et hoida labirida paremini ja mitte laguneda, peate lisama veidi päevalilleõli. Ja paneeritud pirnid pannakse lühikese aja jooksul külmkappi.