Tervise saamiseks ja värskendav maitse on ainult looduslik vein. Tema peamised eripärad on kergus ja meeldiv paigutus.
Enamasti veini serveeritakse aperitiivina, ja sellele - kergeid suupisteid: toores juust, pähklid, krevetid keeduklaasidel. Einestamise ajal saate jätkata, teenides kana või kalkuniliha (paremini - rinnakorvitsa filee) valge veini, kalajahu ja mereannidena. Punane kuiva veini armastab liha, juustud on rohkem poeetilised ja tõsisemad, köögiviljad erksama maitsega (näiteks paprika või baklažaanid). Aga üldiselt ei ole üheaegselt kõigi veinide kirjeldamine lihtne ülesanne. Lõppude lõpuks on igal veinil oma ainulaadne iseloom, maitse, lõhn, mis on toodetud ka ühest viinamarjasortidest ja ühes ja samas tehnoloogiast.
Naturaalsete lauaveinide olemus on see, et viinamarjad, täpsemalt viinamarjamahl, teevad ilma jälgieta ja sekkumata protsessi. Siiski ütlevad nad: "pahandab kuivaks". Ja sellest läheb ainult viinamarjamahl või siis kooritakse koos kaevanditega (mash), sõltub valge vein või punane. Valged kuiv veinid valmistatakse viinamarjasortidest nagu Chardonnay, Riesling, Sauvignon, Feteasca. Punaste jaoks kasutage pinot noir, saperavi, merlot. Siit tulenevad nendest saadud veinid.
Nad ütlevad ka, et punane on kasulikum . Lõppude lõpuks on nahas koondatud kõik ravimid, mis hiljem juua jooksevad. Viinapuu marjadel on palju mikroelemente (kaalium, kaltsium, magneesium, fosfor, vask, raud), 30 aminohapet, millest 8 on olulised, vitamiinid C, B, P ja PP. Kuid kõige väärtuslikum asi on see, et seal on antioksüdante, mis ei lase meil vananemist enne meie organismist, aitavad töötada südant ja veresooni, tõstes "hea" kolesterooli taset. Muide, see, et prantslased ei pane õhtusöögiks klaasi hea kuiva veini, aitab neil toime tulla südamepuudulikkuse ja südameinfarktustega (seda tõendab statistika), samuti on see alati pingutatud ja energiline. Ja see hoolimata asjaolust, et nad on kuulsad sööjate austajad. Ja ikkagi nad kohtlevad veini. On terve teaduse - veiniteraapia, mis soovitab jooba veini mõistlike annustega, "ette kirjutada" eraldi ja isegi süstida selle ekstraktist. Kosmeetikas kasutatakse veinimaterjale: vannide ja mähiste kujul ning kosmeetikatoodetele lisatakse viinamarjade luudest õli.
Mitmed meist ei otsusta kodus veinivalmistamise asemel minna kuiva veini pudeli juurde lähima supermarketi juurde. Ja siin võime jõuda tõelise pettumuse, kui me kogemata osta pulbristatud veini. Ärge asetage seda mitte traditsioonilise tehnoloogia järgi, vaid virde aurustumiseni, seejärel lahjendage veega, alkoholiga, lisades maitsed. Nõus, et tootjale on lihtsam lisada kontsentraadile vett, pärmi ja alkoholi kui loodusliku veini loomist. Sellise joogiga on tõenäoliselt mürgitatud, kuid see ei ole maitse, aroom ja kasu ei ole sama.
Kaitseks peaks olema liiga selge lõhn.
Te vajate: 10 kg õunu, suhkrut (kiirusega 250 g 1 l mahla kohta).
Koorige õunad südamikust ja lõigake need. Puhastage mahl või täpsemalt kartulipuder (igal juhul on see koos tselluloosimassi) ja nõudke seda 2-3 päeva, segades mahla ja koorivat koort. Siis jätke ta ühe päevani üksi. Koguge ujuv puder. Suhkur maitse järgi. Kui suhkrut pannakse 1 liitri mahla alla vähem kui 250 grammi, siis töödeldakse veini pärmi ilma jäägita ja ilmub kuiva veini (9-11 kraadi), ja kui rohkem (kuni 400 g 1 liitri kohta) - poolsweet või magus vein. Nüüd tulevad veinid pudelisse, mida saab seejärel suletud, kuid mitte rohkem kui 4/5 mahust, jättes ruumi vahu jaoks. Fermentatsiooni tugevdamiseks on väärtpärmi lisamine väärt. Korkis peate sisestama gaasitoru, mille ots pannakse 2-3 cm veekogu sisse. Selle tulemusena näete, kuidas gaasi mullid väljuvad veinist. Kui nad ei kesta kauem, siis käärimine on läbi. Tavaliselt kestab temperatuuril 120-22 ° C 1-1,5 kuud.
Nüüd hoia veini setetest ettevaatlikult steriilses kuiva tassis, pitseeritakse see suletavasse ja pannakse 2-4 kuu pikkusele küpsemisele ja selgitamisele pimedas jahedas kohas. Mida kauem see valmib, seda tundlikum välja selgub. Värskust, erilist maitset ja abrasiivset värvi saate lisada esialgse etapi õunamahla juurviljade, mustsõstra- või maasikapüree, samuti kaneeli, nelgi, koriandri, kardemoni lisamiseks.