Kanaorkester Kanafilee abil on võimalik valmistada maitsvat ja ilusat suupiste - pastor. Proportsioonide aluseks on filiaalide keskmine kaal 300 g. Kattekiht peab olema võimalikult vedelikku, nii et seda saaks hõlpsalt lihale rakendada, samuti viskoosse ulatusega, et mitte ära kuivatada. Nendest kaalutlustest lähtudes on kallis vedelikku parem võtta. Füüsiliselt immutada soolalahusega on parem öösel või päeval, kuid vähemalt 3 tundi, muidu liha kuivab. Minu jaoks on minu arvates miinuseid, et küpsetamine on kääritatud küüslaugu tugev lõhn, kuid see ei mõjuta maitset. Kui sa lõhnad seda lõhna ja see ei ole vastuvõetav, siis on väljapääs, võite kasutada granuleeritud küüslauku.
Koostis:- Kana rinnatükk 2 tk.
- Vesi 250 ml
- Soola 2 tl.
- Honey 15g
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 2 spl. l
- Sool 3 g
- Küüslaugukarva 2 küüslauguküünt
- Paprika magus mati 2 spl. l
- Nutmeg nut 1 g
- 1. samm. Nõu ettevalmistamiseks võta kanafilee, sool, mesi, küüslauk, taimeõli ja vürtsid.
- 2. samm Loputafilee. Lahustage sool vees. Filli valatakse soolveega, kaetakse ja asetatakse külmale kohale vähemalt 3 tundi.
- 3. etapp. Valmistage segamissegu, kombineerides õli, mett, soola, paprika, muskaatpähkel ja küüslauk, riivitud peeneks riiviks.
- Samm 4 Eemaldage kestad soolavett. Seo need stringiga.
- 5. samm Katke valmistatud segu rinnad kõikidelt külgedelt. Pange küpsetusplaat või küpsetusruum.
- 6. aste Pange kuuma ahju ja küpseta 15-20 minutit temperatuuril 250 ° C. Jätke ahjust, kuni see on täielikult jahtunud. Eemaldage niit ja lõigake viiludeks.