- Pasta Penne või muu lühike pasta - 360 grammi
- sool - - maitse järgi
- oliiviõli - 2 eset. lusikad
- värske rosmariin - 1 art. lusikatäis
- Kõrvitsapüree - 450 grammi
- nelk küüslauk - 1 tükk
- oliiviõli - 1/4 tassi
- äädikas - 1/4 tassi
- riivitud Parmesani juust - 1/3 tassi
- valge veini äädikas - 1 tk lusikatäis
- punase pipra helbed - 1/4 teelusikatäit
Keetke pasta teravas kastrulis keedetud soolase veega kuni keetke. Lõpetage pärast toiduvalmistamist 2 tassi vett. Eemalda makaronist vett. Pange pasta uuesti pannile. Kuumutage õli üle keskmise kuumusega. Lisage rosmariin ja praadige, segades 1 kuni 2 minutit. Kasutades mürarikka, asetage rosmariin paberrätikule õli äravooluks. Lisage kõrvitsapüree, küüslauk, õli ja äädika segu, parmesan, äädikas, punane pipar ja 1 klaas vett. Segada kastmega, kuni see on kuumutatud, 2 kuni 3 minutit. Lisa pasta ja segage. Kui kaste on liiga paks, lisage rohkem vett. Maitsesta soolaga. Pasta pasta koos röstitud rosmariiniga ja soovi korral punase pipra helbed.
Portsjonid: 4