- hunnik spinati - 2 tükki
- piim - 1 tass (madala rasvasisaldusega)
- must pipar - 1 teelusikatäis
- lahe lehed - 2 tk (kuivatatud)
- nelgid - 4 tk
- või - 2 eset. lusikad
- jahu - 2 Art. lusikad
- sool - 1/2 teelusikatäit
- valge pipar - 1/4 teelusikatäit
- muskaatpähkel - 1/4 teelusikatäit
- õli - 1 tk lusikatäis
- äädikas - 1 tk lusikatäis
- pirn - 1 tükk
Rõigake spinati lehti karmelt kiltkõrgusele. Segage piim, pipar, lahe lehed ja nelk väikeses kastmes. Kuumutage keskmise soojusega ilma keemiseta. Eemaldage kuumusest, katke ja laske 30 minutit seista. Tünnake kaussi ja asetage kõrvale. Sulata 1 tl võid kaunviljas üle keskmise kuumusega. Lisage jahu. Keetke, pidevalt vihmastage 1 minut. Lisage järk-järgult piima segu, küpseta, pidevalt segades, kuni segu paksub, umbes 3 minutit. Lisage soola, valget pipart, muskaatpähklit ja õli ja äädika segu. Asetage kõrvale Kuumutada ülejäänud õli suure nõrutiga madalal kuumusel. Lisage sibulat, praadige kuni pehme, umbes 5 minutit. Lisage spinati, valage kaste, segage ja kohe serveerige.
Portsjonid: 4