- küüslaugu pea - 1/2 tükki
- väike baklazaan - 4 tükki
- oliiviõli - 2-3 art. lusikad
- sibul - 1 tükk
- kollane või punane paprika - 1 tükk
- sool - 1 teelusikatäis
- värskelt jahvatatud must pipar - 1/2 teelusikatäit
- kuskuss - 3/4 klaasist
- sidrunikoor - 1 tk lusikatäis
- ricotta - 1/4 tassi
- petersell - 1/4 tassi
- punased ja kollased kirsstomatid - 220 grammi (lõigatud 8 tükki)
Kuumuta ahju 200 ° C juurde. Kleepige küüslauk alumiiniumfooliumiga. Prae 20-30 minutit. Laske liha jahtuda ja pigistada, asetage kõrvale. Lõika 3 baklazaani mööda pooleks ja pannakse 6 poolit lõikelauale. Noa kasutamine, et liha välja lõigata poolitustest, jättes servad mööda servi. Lõika liha kuubikuteks. Lõika järelejäänud baklažaanid ja kõrvale jätta. Suures pannil soojendage 2 keskmist soojust 2 oliiviõli supilusikatäit. Lisa sibul ja praadige, segades, kuni sibul on pehme ja kergelt pruun, 4-6 minutit. Lisage tükeldatud baklažaanid, paprika, 1/2 tl soola ja 1/4 tl musta pipraga. Katke ja küpseta, segades, kuni pruunini, 6-8 minutit. Kui segu kuivab kiiresti, lisage veel üks oliiviõli supilusikatäis. Asetage kõrvale Pange kaskuss kaussi. Vala 1 tassi keeva veega. Katke puhta köögirätikuga ja laske seista 10 kuni 15 minutit. Lisa sidrunikoor, ricotta, petersell, ülejäänud 1/2 tl soola ja 1/4 tl pipart. Lisage baklazaani, praetud küüslaugu ja kirsstomatite segu. Segada Täitke iga pool baklažaani koos kuskussi seguga. Kata alumiiniumfooliumit. Küpseta 20 kuni 25 minutit. Eemaldage foolium ja jätkake küpsetamist, kuni topsid on pruunid, umbes 20 minutit. Eemalda ahjust, puista peterselliga ja serveeri.
Portsjonid: 6