- jahu - 1 klaas (taigna jaoks)
- või - 90 grammi (külm, taignale)
- oliiviõli - 1 tk lusikas (taignale)
- spinati - 400 grammi
- soolatud kilu - 100 grammi
- paks hapukoor - 200 grammi
- muna - 1 tükk
- munarakk - 2 tk
- või - 1,5 tk. lusikad
- oliiviõli - 1 tk lusikatäis
- pipar - 1 tükk (maitse järgi)
Valmista tainas. Või lõigake kuubikuteks. Killutage jahu segisti kaussi, lisage võid. Segatakse, kuni segu meenutab suures mahlas. Vala oliiviõli ja 2 spl. jääveest. Pea, kuni moodustub homogeenne tainas. Viige tainas jahu valatud tööpinnale. Kandke kätega 2-3 min. Tõsta tainas kaussi, panna see toidukilbi ja asetada külmkappi 1 tund. Kuumuta ahju 190 ° C-ni. Määrige ümmargune küpsetusruum õliga. Tõsta taina õhukesele ümmargusele kihile ja asetage see vormi nii, et vormi põhi ja küljed on suletud. Paigutage tainas mitmes kohas kahvliga, küpsetuspaberiga, peal kuivade oanudega. Pange ahju ja küpsetage 15-20 minutit. Vahepeal valmistage täidis. Spinat loputatakse, tõmmake varred välja. Kuumuta kreemi ja oliiviõli pannil ja aseta spinat. Küpsetage 2 minutit, eemaldage kuumusest, hõõruge musta pipraga. Koorige koor peast, soolestikust ja luudest. Pool võisid segada spinatiga ja peksta segistis koos hapukoore, muna ja munakollastega. Kui ahjust välja võetud ahjust (ahju ei lülitu), eemaldage oad ja paber. Laske veidi jahtuda. Valage täidis ja asetage ahju 20 minutiks tagasi. Siis levitatakse ringluses olevasse pirukasse ülejäänud pulgad ja naasevad ahju veel 5 minutit. Serveeri soe või külm.
Portsjonid: 8