Selles retseptis võib haugi asendada mõne muu jõe kalaga, näiteks ahvenaga. Kastmes võta väikesed kalmaarid - need on pehmed. Kui te ei leia neid - ostke kokteili (väikseim) krevetti. Piikantsi jaoks kastmes saate lisada tšilli.
Veealune maailm
Kui merekarbi salat ei maitse - seda saab asendada Jaapani merevetikatega nori. Supermarketites müüakse tumeplaate pakendites: neid saab kasutada kodu sushi jaoks, maitses neid supi või kalasalatitega. Kuivatatud merevetikad wakame on kohustuslik koostisosa misosupp. Poes neid eksponeeritakse riiulitel "All for Sushi". Wakame tuleb leotada sooja veega - need suurenevad mahult 3-4 korda. Pärast seda kasutage neid salatites, suppides ja nõudes. Merikapsa peamiseks konkurendiks on merevetikate chi-shi wakame või salad. Tavaliselt müüakse juba valmis küpsiseid: marinaadis on sojakaste, tšilli, seesam ja õli, riisivaik.
Idamaani stiilis haugi filee
Koostis: 200 g haugiorki filee, 40 g riisinuudlit, 40 g vetikat hiyashi wakame, 10 g oliiviõli, 4 kirsstomatit, veerand hunnikust tilli, mõni tilk seesamiõli, mõni tilk seesamiõli, sool, pipar ja sidruni viil. Kastme jaoks: 40 g koort 30% rasva, 25 g minikalkmaari, 15 g austrikastme, 10 g õli. Kaunistuseks: shnit-sibul, kumquat (väikesed tangeriinid).
Toiduvalmistamine:
Viige kala segu soola ja valge pipraga, puista ära oliiviõli. Mõlemal küljel praadige kuuma praadimise pauk, kuni ilmub rohekas koorik. Tooge valmis, saades kala ahju 10 minutit. Valmistatakse kastmega: väikeses kastmes või pannil lahustatakse võid, lisatakse austrikastme, koort ja kalmaari, mis lõigatakse ribadeks. Lase keeda 5 minutit. Keetke riisinuudlid: laske 2 minutit kuumas soolas vees ja tühjendage. Lisage oliiviõli ja tilli. Kasutades vormi plaadile pannakse vetikate kiht, piserdatakse seesamiõli abil. Top kirsstomatite ja nuudlitega. Pange naaritsa äärik, asetage üle keedetud kastme üle selle. Kaunistatud viilutatud kruusidega kumkvaat ja šnit-sibul. Serveeri viilu sidruniga.
Misosupp merevetikatega
Koostis: 500 g kalajahu, 50 g vetikat hiyashi wakame, 20 g vetikate wakame, 2 spl. l tume sojapasta.
Kaunistuseks: väikesed tšillipiparid
Toiduvalmistamine:
Vetikad Wakame valatakse sooja veega ja jäetakse 10 minutit leotama. Kuumuta kalajahu, lahustage sojapasta. Lisa merevetikad suppini ja küpseta 3-5 minutit vähese kuumusega. See retsept on põhiline, kui soovite, siis võite suppi lisada mereandide või kala, õhukesi viilutatud ja praetud tükid veiseliha või sojajuustu tofu.
Merevetikalat mereandetega
Koostis: 40 g valget redisu "Daikon", 40 g marineeritud; kaheksajalg, 40 g külmutatud mini-kalmaarit, 30 g sojaõli, 30 g hiyashi wakame'i.
Kastmes: 10-15 tilka seesamiõli, 1 spl. l sojakaste, 1 tl. Itaalia kastme "Balsamic", 1 sidruni kiil.
Toiduvalmistamine:
Viige valge redis, segage sojaõli ja vetikad. Sulamenti sulatatakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks koos marineeritud kaheksajalgadega salatile. Selles salatiga võite kalmaaride ja kaheksajalgade asemel kasutada valmis merekookleid.
Salatid vetikate ja pähklitega
Koostis: 140 g merevetikat hiyashi wakame, 1 ring sidruni või lubi, konserveeritud pähkel.
Kastmes: 10 g austri sojakastmes, 10 g kreemi rasvasisaldus 30%, 4-5 tilka seesamiõli.
Toiduvalmistamine:
Pool mutrit peeneks hakitud ja segada vetikatega. Pane plaat, kaunista sidrunist või lubjast ja pähli teine pool. Segage koor austrikastmega ja serveerige eraldi. Kui te ei leia konserveeritud pähklit, võite selle asendada kašupähklitega - peate veidi salatile jahvatama.
Vegetarian Roll
Koostis: 50 g riisi susi jaoks, 10 g marineeritud ingverit, 5 g mädarõika, isabi, 1 nori plaat, kammitud vetikad, hiyashi wakame. Asetage nori sooja veega 10 minutit. Sushi mattina (saate kasutada toiduvilti) pannakse õhukese kihina keedetud riisist, kaetakse see leotatud nori ribaga, ülevalt ühtlaselt hayashi wakame ja harjatud vetikad. Rullige rulli, lõigake 8 võrdsesse ossa. Serveeri marineeritud ingveriga, isabi ja sojakaste. Kui see retsept tundub liiga igav, võite lisada rulli täitmiseks kergelt soolase lõhe või pehme juustu, näiteks Philadelphia.