Pehme ja pehme koorikuga pehmeks vahatatud vahvlid - suurepärane hommikune hommikusöök. See on ideaalne siis, kui lisate õrnale kastmele plaat vanilli ja pähkliga. Vahvlite tükid asetasid koore maitse, andes magusate magustoitjate austajatele suurepärase rõõmu. Pärast seda, kui proovite seda delikatessi vähemalt korra, lisate see alati oma lemmiktoitude nimekirja.
Koostis:
- Jahu - 0,3 kg
- Piim - 0,3 l
- Jogurt - 125 g
- Või - 125 g
- Kaks muna
- Suhkur - 0,2 kg
- Küpsetuspulber - 1 tl.
- Soda - 1,5 tundi.
- Kaneel - 2 tl.
Koore jaoks:
- Piim - 0,2 kg
- Neli kollast
- Kreem 33% - 150 g
- Suhkur - 80 g
- Pähklid - 80 g
- Jahu ja tärklis - iga 12 g
- Curd juust - 150 g
Valmistamismeetod:
- Taigna valmistamiseks ühendage jahu kaussi suhkruga (pilliroo lisab magustoale helge maitse ja küllastumine), sooda, küpsetuspulber ja kaneel. Sega kõik koostisosad vutiga
- Teises mahutis valage piim, lisage kaks munakolonni ja madala rasvasisaldusega jogurt ilma lisaaineteta. Sulata võid, kergelt jahe, valada piima ja segada
- Jahutage jahu ja piima emulsioon, jälle hoolikalt segage
- Hõõrutakse kaks oravat segistiga kuni lopsakas, kindel vaht. Valgud on eelistatavamalt eelküpsemaks ja vahutavad järk-järgult, suurendades kiirust. Hõbeda valgu mass pannakse jahu ja piima segusse, segage ettevaatlikult. Kasutage vahvlijoonet või täitke taigna silikoonvormidega ja küpseta ahjus
- Võtke kreemiks kooritud ja praetud pähklid. Pange need paksu põhjaga kastrulisse, lisage vaniljepaagiga piim, koor ja seemned. Võite kasutada vanilliini või ekstrakti, kuid need annavad koore vähem väljendusrikka maitse. Pange segu keskmise kuumusega ja keedetakse. Pange kõrvale ja laske pool tundi jõustada
- Valage piima segu kaussi ja hakitud pähklid segistiga
- Segage maisitärklist, jahu ja suhkrut konteinerisse. Lisage neile nelja munakollased ja segage hästi nii, et segus pole tükke
- Tõmba mutter emulsioon ja vala jämetele, segades hästi.
- Saadud segu valatakse kastrulisse ja kuumutatakse madalal kuumusel, segades, kuni see hakkab paksemaks muutuma. Valmis mousse jahtuda, kata filmi ja asetada külmkapis
- Enne kasutamist lisage moussele jahutatud kohupiim (Hochland või Almette) ja loputage kuni kreemja konsistentsini
- Vahvreid vala koor, puista hakitud pähklitega ja serveeri lauale