Kuid ikkagi on see riigi Hispaania köök - kõige vürtsikas, vürtsikas ja soolane Lõuna-Euroopas.
Hispaania keetmisel on väga iseloomulikud roogid küüslaugu, sibulaga ja äädika toiduga. Palju roogasid ja avatud tulega küpsetatakse.
Lisaks on igal Hispaania provintsil omaenda, ainult loomupärased kulinaarsed traditsioonid.
Katalaani köögi jaoks iseloomustab kohustuslik kasutamine igasuguste kastmete roogades, mis on tihti roogi põhikomponent. Kataloonias on 4 peamist tüüpi kastmed. See on sibul, küüslauk, tomatid, rohelised, paprikad sofrito (sofrito); "Samfaina" (samfaina) baklažaanidest, piparest, tomatidest; "Picada" (picada) küüslaugust, röstitud mandlid, rohelised; "Ali-oli" (ali-oli) küüslaugust koos oliiviõli lisamisega.
Kataloonia kuulsad toidud on "casuela" (röstitud), suquet de peix (mereäärne aromaatsed tihedad kõrvad), mongetes amb botifara (praetud keedetud sealiha sealiha sealiha vorstid koos valge ubade garnisega), capi-i-pota on valmistatud sealihast ja sealihast).
Kataloonias on meeldiv valge leib, mida süüakse oliiviõliga, hõõrutakse küüslaugu ja tomatiga. Serveeritakse suupistetena ja eraldi.
Valencia köök on tavaliselt Vahemeri. Siin on suurepäraselt ettevalmistatud mitmekesiste koostisosadega (näiteks kala, liha, mereannid, köögiviljad) paella, muu riisiga roog, näiteks hästi tuntud Valencia Salado kala ja riis, mis on valmistatud sügavale praetud pruunsöele.
Valencia köögis on köögiviljas palju taimetoitelisi roogasid - keedetud, hautatud, värsked. Väga populaarne köögivilja hautatud talupoeg (pisto huertano) peet, oad ja oad.
Magusad toidud on Hispaania ajaloo "mauri" perioodi pärand. Halva turron, jäätis, saiakesed - kõik see kajastab araabia kööki.
Madriidil on Hispaania köögist eriline koht. Kõige kuulsamad toidud - praetud liha Madrides, "abomasum" (tükeldatud tükeldatud tükeldatud siseosad), tursk, "kosido madrilenio" (herneste supp koos krutoonidega). Eriti populaarne on Madriidi "calos" - rämpsuvorm koos pipra kastmega, vürtsidega maitsestatud.
Meseta provintsi kööki iseloomustab köögiviljade, ubade ülekaal. Meseta valmistab ka sealiha roogasid, mida toidavad spetsiaalselt tammetõrud ja kastanid, nagu mänguvannid.
Kastis-La Mancha's on väga populaarne keedetud liha köögiviljade, aga ka liha-salat, praetud mune ja praetud küpsiseid.
Baskimaa on tüüpiline Põhja-Hispaania kulinaartraditsiooni esindaja. Siin on nn "perekonna" toiduvalmistamine, kaasa arvatud "koduloa" nõud: "changurro" (karbid ja krabid), "marmataka" (makrellikartul).
Baskidel on suurt austust mereande. Tuntud toit on "bacalao al pil-pil" (tursk Biscayes), mis on küpsetatud küüslaugukastmega. Siin on väga huvitav angerjat, "kokotxas" (merikee lõhed). Toit sisaldab erinevaid molluskeid, näiteks "pulpo a feira" (keedetud kaheksajalad). Muide, viimane roog on tüüpiline Galicia köögi jaoks.
Teistes põhjapoolsetes provintsides on populaarsed anšoovised, oad, erinevad piimatooted, suurepärased lehma-, kitse- ja lambapiimast valmistatud juustud.
Hispaania põhjaosa on kuulus oma kvaliteetsete toodete poolest. La Rioja ja Navarra provintsid on tuntud loodusliku toidu rohkuse ja mitmekesisuse poolest. See küüslauk, spargel, kurk, pipar, kartul, salat, pirnid, virsikud ja muu, muu, muu.
Siin on traditsioonilised roogid: "pimientos rellenos" (täidisega paprikad), "navarro cochifrito" (lambaliha saia).
Magustoidud - konserveeritud puuviljad, puuviljad šokolaadis, kuklid. Sweet dishes, nagu juba mainitud, on Araabia kultuuri pärand.
Andaluusia köök sisaldas rahvaste kulinaarseid traditsioone, kes kunagi elasid Hispaania lõunaosas.
Kuulus külma supp "gazpacho" pärineb Andaluusias. Siin on leiutatud sügavkülmutatud toiduainete praadimise meetod. Parimaks peetakse Hispaania lõunaosast toodetud oliiviõli.
Lõuna-Hispaania köögi väga kuulus on pescaitos fritos - väikesed praetud kalad, mida söötakse pea ja kontidega, pinchos morinos (marinaaditud liha, keedetud), ja sealihast (lõunaosas toodetakse maitsvat habogo-sinki) Huelva provints).
Kui olete Hispaanias, proovige kindlasti klassikalisi rahvuslisi roogasid - Hispaania mandele tortilla, vürtsidega suitsetatud vorsti "choriso", lambajuust "Manchego", sink "serrano", delikatessi suitsutatud sink "hamon" ja muidugi " gazpacho. "