- kana rinnad, ilma nahata, viilutatud - 4 tk
- kana reied, ilma nahata - 6 tk
- keskmiselt porgand, viilutatud - 4 tk
- keskmise sibulaga, õhukeselt viilutatud - 1 tükk
- hakkliha seller, tükeldatud - 2 tk
- nelk küüslauk, õhukeselt viilutatud - 1 tükk
- lahe lehed - 1 tükk
- kana puljong - 11/2 klaas
- sool - 5/8 tükki
- tükeldatud värsket tüümiani - 1 teelusikatäis
- test: pluss 2 spl köögivilja jahu - 1/4 tassi
- jahu - 3/4 klaasi
- küpsetuspulber - 1 teelusikatäis
- peeneks hakitud salott - 2 tk lusikad
- värske riivitud sidruni koor - 1 silmus lusikatäis
- peeneks hakitud värske petersell - 3/4 tassi
- riivitud parmesani juust. lusikad
- külm soolamata võid, lõigatud väikesteks tükkideks - 11/2 Art. lusikad
- piim (1% rasva) - 1/2 tassi
Ühendage kana, porgand, sibul, seller, küüslauk, lehtsoolu, puljong ja 1/8 tl soola kastmes, keetke. Vähendage soojust ja keetke 20 minutit. Lisa tüümiani. Vahepeal tõmmake kaussi maisijahu, jahu, küpsetuspulbrit, 1/2 tl soola, sibulat, küüslaugu, peterselli ja juustu. Lisage võid, piim ja segage. Tee 3-tollise läbimõõduga tainas rull pallid ja lisage keemispuljongile. Keeda üle väikese kuumusega, kuni pelmeenid on valmis, umbes 20 minutit.
Portsjonid: 6