Kas sulle meeldib nugat? Pood ei pea enam otsima lemmiktoidet - teie teenistuses on lihtne klassikalise nuga retsept, mida saab kergesti korrata oma köögis. Ärge kartke eksperimenteerida - magustoas saate lisada pähkleid, suhkrustatud puuvilju, kuivatatud puuvilju, kondiitritooteid, pealetükkide ja puuviljaseente.
- Suhkru pulber - 450 g
- Honey - 120 g
- Valk - 50 g
- Melass - 6 g
- Pistaatsiapähklid - 150 g
- Vesi - 135 g
- Valmistage täidis: lõigake väikesed kuivatatud puuviljaosad, peenestage suhkrustatud puuviljad, purustage pähklid
- Sügavates paksusega seintega konteinerites ühendage suhkrupulber veega. Pange anum suurele tulele, viige keemiseni. Ärge segage segu, muidu suhkur hakkab kristalliseeruma
- Pange toidu termomeeter siirupisse - kui temperatuur jõuab 110-112 kraadi, sisestage rasv ja mett. Patoku võib asendada glükoosiga või invertsiirupiga või mitte lisada - see on mõeldud parandatud valmistoidu elastsuse ja pehmuse. Selles etapis on soovi korral siirupis vaja toota lõhna-ja maitseaineid. Keetke segu 140 kraadini, seejärel eemaldage kuumusest
- Eemaldage õrnalt valku õrnalt, segage valke segistiga kuni tugev valge vaht. Soojendage sooja siirupit oravitüvega, jätkates võita. Püüa mitte kukkuda halo - külmutatud siirup takistab teil saavutada soovitud tekstuur magustoit
- Segistit töödeldakse kuni mass muutub paksuks ja tihedaks ning siirup ei jahtuda. Siis sisestage see pähklidesse
- Pange valgu mass edasi pärgamendiga volditud kujule, pinna tasandage ja saatke see külmkapis üleöö. Valmis nugat saab lõigata, kasutades nuga või die-tükki, mis on sooja veega niisutatud