Nad ütlevad, et ... pähklid rasvavad. See sõltub sellest, kui palju süüa. Tõepoolest, pähklid on üsna toiteväärtuslikud (umbes 600 kcal 100 g kohta), kuid need on nii maitsvad - te ei peatu! Lopaesh-lõhkemisest ja juba ette kujutad endast jõulukuu - nad puhastatakse puurides ainult pähkleid. Ja kes nad ütlevad meile, et liigutaks rohkem? Kas olete söönud pähkleid - ja jõusaali: ja ei paraneda ja tugevdada tervist. Lõppude lõpuks on pähkleid sisalduvad küllastumata rasvad vajalikud närvisüsteemi hästi koordineeritud tööks ja kardiovaskulaarhaiguste tekke riski vähendamiseks (30 grammi pähklid päevas - ja südameataki tõenäosus on poole võrra tõusnud!).
Ja need viljad - meik aju jaoks. Kasulikud pähklid inimese tervisele - õige toit on eliit: iidses Babüloonis, nad olid kõikidest lauast kaugel (kuigi puid kasvas kõikjal) - arvasin, et tavalised inimesed armastavad midagi. Väike kogus pähkleid saab kiiresti nälga rahuldada, ja see on väga oluline neile, kes dieediks (ja ka taimetoitlastele). Eksperdid soovitavad piirata väikese käputäie puuviljade (ligikaudu 170 kcal) päevaosa - ja kaalu on normaalne!
... pähklid põhjustavad allergiat. Paraku on see nii. Toiduallergia tervislike pähklite vastu on üks levinumaid. Eriti eristuvad maapähklid - see võib anda kõige tõsisemaid allergilisi reaktsioone. Tuntud selline juhtum: tütarlaps, millel on allergia maapähklite vastu, lihtsalt suudles noore mehe, kes koosoleku eelõhtul sõi maapähklivõi röstsai. Koosoleku lõpp on anafülaktiline šokk ja allergiline ohver. Muul juhul on maapähkel imeline pähkel: see sisaldab palju foolhapet, mis on vajalik rakkude, kolorektaalse toimega rasvade, valkude, antioksüdantide, B-vitamiinide ja E-vitamiini, kaaliumi, fosfori, vase ja raua arendamiseks.
... Nuts on laste kasvatamiseks vajalik. Ja veel! Tegelikult ei ole väärt lapsi toitmine pähklitega. Toitumisspetsialistide sõnul on soovitav anda lapsele pähkleid kuue aasta pärast, kui tema seedetrakt on enam-vähem küps ja piisavalt toodetakse ensüüme, mis on vajalikud valkude ja rasvade täielikuks assimilatsiooniks. Inimeste tervisele kasulikud pähklid nimetatakse toidulisandiks ja neid on lihtne tajuda, seega ärge unustage proportsionaalsust.
... pähklid suurendavad jõudu. Selles on tõe tera: ei ole juhus, et kreeka ja eriti männipähklid on juba ammu kutsutud armastuse seemned. Nendes on B-vitamiinide mass, millel on positiivne mõju närvisüsteemile, ja E-vitamiin, mis stimuleerib lihaste aktiivsust ja soole näärmete funktsiooni. Ja seal on palju väärtuslikke mikroelemente (jood, mangaan, koobalt, tsink) ja polüküllastumata rasvhapped. Arvatakse, et männipähklite kasutamine tugevdab immuunsüsteemi ja samaaegselt tugevust! Muide, enamus vene rahva armastan eliksiiri valmistati "koos osalemisega" tinktuuridest männipähklitest. Täna on teadlased veel üks aphrodisiac - pistaatsiapähk. Selgub, et ajutine stimulaator on aminohapete argaan, mis pistaatsiate puhul on tiikide tiigid (ühes osas - 2,5 g). Lisaks pakuvad nad seksuaalse tsingi mineraalina 4% igapäevasest nõudest - see soodustab testosterooni tootmist ja osaleb sperma küpsemise protsessis.
... pähklid on mürgised .
Loomulikult on see mõru mandlit: selle tuum sisaldab glükosiid-amügdaliini, mis laguneb seedimise ajal suhkru ja mürgise vesiniktsüaniidina. Beter mandleid ei soovitata tarbida ilma eelneva kuumtöötluseta, mis neutraliseerib mürki. Lastele ei saa neid pähkleid üldse süüa - nad võivad mürgitada isegi 5-10 viljaga! Aga lõpuks kasutatakse kibe mandleid keha puhul väga mõõdukalt ja harva (maitse järgi) ning tema magus poiss on üsna turvaline ja väga kasulik. Vana-Kreekas ja Roomas peeti mandleid püha - see oli rikkuse ja viljakuse sümbol. Kuulus tervendaja Avicenna kasutas mandleid paljude tervisehäirete raviks. Ja täna peetakse neid tooteks täisväärtuslike vitamiinide ja mikroelementide komplektiga (kaalium, fosfor, magneesium, raud, väävel, kaltsium). Toiduvarude puhul on mandlid paremad kui liha ja kala (kuni 70% rasva ja 34% valgu). Inimeste tervise jaoks peetakse head pähklid eranditult kõiki pähkleid.
Mõnikord kaasneb "mürgine hiilgus" ja kašupähklid - pähkliseemned, mis on peidetud eksootilise õunakapslit. Seda ei müüda kunagi koorega, sest selle sisemuses on väga söövitav aine, mida nimetatakse kardoliks, mis põhjustab nahale kokkupuutel valulikke mullidega põletusi. Kuid ärge muretsege: enne, kui jõuate poodidesse, antakse kašupähklid korgist hoolikalt välja ja töödeldakse kuumusega, kuni ohtlik õli aurustub täielikult. Loomulikult suurendab see natuke pähklite hinda (need lõigatakse käsitsi), kuid omega-3, omega-6, omega-9 polüküllastumata rasvhapete mass, millel on positiivne mõju seksuaalse potentsiaali ja südame-veresoonkonna süsteemi toimimisele, kompenseerib seda väikest miinus kasulikku pähklid inimeste tervisele.
... pähklid on pikaajalise ladustamise tooted. Mitte täpselt. Muidugi pole pähklid kergesti riknevat toodet. Kaevatud kärudest ja püramiididest leiti üsna kasutatavaid puuvilju. Kuid ärge unustage: püramiidides ei ole erilist temperatuuri ja niiskuse režiimi ning põlised tuhast hapnikku, mis käivitab oksüdatsiooniprotsessi. Kaasaegsetes köögikappides on kliima erinev: rasvade olemasolu tõttu kiiresti oksüdeerub ja pähklid muutuvad kibedaks. Kas soovite säilitada delikatessi pikka aega maitsva ja toitevana? Külmutage Pöörata erilist tähelepanu maapähklite ladustamisele: kõrge niiskuse korral võib see kergesti nakatuda hallitusseeniga või koguneda aflatoksiinid, takistades maksa tööd.
Nut Entsüklopeedia
Praeguseks on maailmas inimeste tervisele teada ligikaudu 40 tüüpi tervislikke pähkleid, kuigi teaduslikust seisukohast on nad palju vähem. Fakt on see, et botaanikud on viidatud teistele perekondadele ja arvukatele puuviljadele, mida peame pähklidena. Tegelikult võib pähkleid nimetada puuviljadega vaid ühe väga kõva paksu koorega ja mitte sellega seotud tuumaga. Need nõuded on täidetud, näiteks kašupähklid, sarapuupähklid ja männipähklid. Kuid pähklid, mandlid ja pistaatsiapähklid ei vasta botaanikute klassifikatsioonile üldse pähkleid, kuigi need ei erista nende "maitseomaduste" maitseomadustest ja kasulikest omadustest.
Nutsidega suhtlemise eeskirjad
Arvuta piir.
Snäkk - 20 g (120-140 kcal), täisväärtusliku lõuna asendamine - 60 g (400 kcal). Kas: 50-60 tuulest väikestest (seeder) pähkleid või 30 keskmist (sarapuupähkleid, maapähkleid) või 10 suurt (pähklid) - see on päevane kiirus. Rohkem ja see ei ole vajalik - üle 100 g pähkleid, mida organism lihtsalt ei imendu.
Valige aeg . Hommikul on eelistatult pähklid, nii et neid paremini lagundatakse. Kuid öösel ei tohiks neid klõpsata: raske toit on endiselt toit. Toitumisspetsialistid ei soovita ka pähklite ja pastade sattumist - see on maitsev, kuid väga rasvavaba! Ja see on kuidagi unarusse söömata ...
Maitset tundma. Kui soovite tõelist pähkliõhtut - võta tervislikke pähkleid inimese tervisele puhtal kujul! Erinevates maiustustes on need ka head, kuid sel juhul on meil pigem rikkad kalorid kui rikkalik maitse ja lõhn.