1. Roostevabast terasest kaussi, asetatakse potti keeva veega, peksid munad,
- küpsetatud koor, mille läbimõõt on 22 cm - 1 tükk
- suured munad - 3 tükki
- värskelt pressitud sidrunimahl - 1/3 tassi
- valge suhkur - 3/4 tassi
- soolamata või, toatemperatuur - 4 toodet. lusikad (15 g)
- sidrunikoor - 1 tk lusikatäis
1. Roostevabast terasest kaussi, asetatakse potti keeva veega, munad, suhkur ja sidrunimahl. Küpseta, viskamine (segamise vältimiseks), kuni segu muutub kahvatuks ja pakseneb. Segu peaks sarnanema Hollandi kaste või hapukoorega, peaks termomeeter näitama temperatuuri 71 kraadi. See võtab umbes 10 minutit. 2. Eemaldage tule segu ja tungige viivitamatult läbi peenfiltri. Või lõigatakse väikesteks tükkideks ja lisatakse kohe sooja segu. Pea, kuni õli on sulanud. Lisage sidrunimähkli, katke kauss kaane või plastikkorgiga ja laske jahtuda toatemperatuurini. Polüetüleenkile takistab kreemi moodustumist kooriku pinnal. Kui see jahtub, muutub see sidrunisegu tihedamaks. 3. Määrige sidrunikreemiga küpsetatud koorik. Soovi korral kaunista vaaravi ja värsked marjad, lõigake väikeste portsjonitena ja serveerige.
Portsjonid: 6-8