- Ribid ja porgandid võrdsetes kogustes - maitsta
- punane pipar - maitsta
- vesi - 10 liitrit
- sool - 2 tassi
Lõuarajal on sajanditepikkune ajalugu ja esimene mainimine viitab Ancient-Egiptusele ja Ancient Kreeka. Venemaal ja Euroopas sai poppide populaarsus vaid keskajal. Naeris jõudis inimeste toidust samas kohas, sest nüüd on seda kartulid. Venemaal kasutati naeris toores, keedetud ja soolatud (hapukapsas). Repipa on rikas mineraalsoolade, C-vitamiini, PP, B1, B2, karoteeniga. Kui käärimine toimub soolast saadud naerisuhkru mahlast, sinepi ja eeterlike õlide eraldamisest, on hapukapsas siiski ainulaadne maitse. Selle põhjuseks on sinepiõli sisaldus naeris nii terava maitse ja lõhnaga. Rõõsa kasutatakse meditsiinis ja toitumisalases toidus. Valmistamine: On hea pange naeris ja porgandid külma veega, lõigake sabad. Pese porgandid, naeris ei puhasta. Kui naeris on väga suur, lõigake see pooleks või 4 tükiks. Valmistage soolvee keetmine veega ja soolaga. Laske soolvees jahtuda. Rööp ja porgandid asetage mitu rida barrelist või muusse mahutisse, mille vahel asetage punane pipar. Valage välja barreli sisu valmistatud soolveega nii, et see hõlmaks täielikult naerisid ja porgandeid. Kui naeris tõuseb, asetage koorem peal. Pange barre pimedas jahedas kohas. 45 päeva pärast on hapukapsas kasutusvalmis. Rüük tuleb hoida soolvees, kuid seda saab transportida väiksemasse mahutisse või purgidesse ja soolvees. Enne rooki joomist loputage, koorige ja lõigake koos porganditega.
Portsjonid: 10