Chahokhbili on Gruusia rahvusliku köögi traditsiooniline roog, mis on linnuliha hautatud. Vanasti oli see valmistatud ainult faasidest, kuid aja jooksul muutus retsepti ja kokad leidsid, et see on mängu asemel lihtsam ja ligipääsetavam lind. Tänapäeval ei kannata mitte ainult koduperenaised, vaid ka kapten-kokad valmistama chakhokhbili kana ja maitse tassi.
Chahokhbili kana gruusia keeles: sammhaaval retsept fotoga
Tassi, mis on valmistatud vastavalt Gruusia köögi klassikalistele traditsioonidele, iseloomustab terav, põlev maitse ja vürtsikas vürtsikas lõhn.
Vajalikud koostisosad:
- kana - 1,3 kg
- tomatid - 5 tk
- porgandid - 2 tk
- Bulgaaria pipar - 2 tk
- punane pipar - 1 tk
- sibul - 6 tk.
- punane vein - 50 ml
- küüslauk - 2 pead
- koriandri - 1 tala
- petersell - 1 tala
- Või - 50 g
- sool
- humal-suneli
- must musta ja punase pipraga
Üksikasjalik juhendamine
- Liha tükeldatakse tükidesse, volditakse kuiva kuuma pannisse ja prae kuni kuldkruuseni.
- Tomatiga eemaldatakse nahk ja lihased hõõruvad suurele riivile. Porgand, Bulgaaria ja mõru pipar lõigatakse ribadeks. Lisa köögiviljad kana, valage veini, katke ja pange 15 minutit välja.
- Lõigake sibul kuubikuteks ja säästa või. Sool, hooaeg vürtsidega ja kombineerida kana ja köögivilja massiga.
- Kutsu chahohby umbes 35 minutit madala tulega. Enne väljalülitamist lisage pressi läbinud küüslauk, maapähklite, humala-suneli ja hakitud roheliste segu.
- Laske seista 10 minutit ja seejärel teenige.
Chahokhbili kana: retsept fotoga
Kui hing ei ole liiga vürtsikas toit, võite teha kana pakkumise chahohby. Tomati maitse pehmendamiseks on soovitatav lisada väike kogus hapukoort ja magustamata jogurt. Selles versioonis olev liha muutub sulaks ja kaste muutub kreemetena.
Vajalikud koostisosad:
- kana - 1,5 kg
- tomatid - 4 tk
- Bulgaaria pipar - 1 tk
- valge sibul - 3 tk
- küüslauk - 3 nelki
- basiilik - 1 tala
- koriandri - 1 tala
- humal-suneli - 1 spl
- Või - 50 g
- hapukoort - 1 spl
- sool
Üksikasjalik juhendamine
- Kanafilee jagatakse tükkideks ja küpsetatakse kuumas kuumas praepannis 15 minutit. Pöörake pidevalt ümber, et mitte põletada.
- Pipar hakitud brusochkami, tomati, et anda keeva veega, eemaldada nahk ja peeneks hakkliha liha. Köögiviljad, mis on kokku pandud kana ja pärast tulekahju vähendamist pühitakse umbes 15 minutit.
- Sibul hakklihauale säästa või, seejärel lisada lihale, katta kaantega ja jätta 30 minutit külmmaitsestada.
- Aja lõpuks valage hapukoor kohe, lisage küüslauk, suruge läbi pressi, maitsesta vürtsidega, soola ja hautatud veel 10 minutit.
- Eemaldage tšahohby tulelt, asetage see suures kausis, puista kokku tükeldatud maitsetaimedega ja serveerige.
Chahokhbili kana mitmemõõtmelisest retseptist koos fotoga
Multikomplekti valmistamine chahokhbili on väga lihtne. See võtab 1 tund ja ettevalmistatud roog muutub mahlakaks ja lõhnavaks.
Vajalikud koostisosad:
- kana - 1 tk
- tomatikaste - 600 g
- sibulad - 2 tk.
- kreeka pähklid - 2 spl
- valge vein - 125 ml
- Bulgaaria pipar - 1 tk
- tomatid - 2 tk
- Või - 50 g
- küüslauk - 4 prongs
- koriandri - 2 tl
- koriander - 1/2 tala
- petersell - ½ tala
- sool
- punase punase pipraga
- lahe lehed
Üksikasjalik juhendamine
- Kana jaotatakse tükkideks, pannakse mitmemõõtmelisse kaussi ja veidi praaditakse.
- Lõigake pipar, tomatid ja sibulad, lisage need koos võiga liha, valage veini ja küpseta 15 minuti jooksul režiimis "Kuivatamine".
- Valage tomatikastme, lisage sool maitsele ja lisage kõik kuivatatud vürtsid. Kui mass on suuresti paksenenud, lahjendage see keeva veega. Kata ja keeda umbes poole tunni jooksul.
- Tükeldatud kreeka pähklid koos peeneks hakitud küüslaugu ja rohelistega. Lisage kana ja köögivilja massi ja laske veel 5 minutit.
- Lõppenud Chahokhbili pannakse lahe lehed ja jäta 10-15 minutiks multivarki välja.
- Lauas teenige sügavaid plaate.
Chahokhbili kana: klassikaline retsept
Kana ja mahlakommimaadi kombinatsioon annab toidule väga heleda maitse ja värske aroomi. Vahetult enne tulekahju tuleb liha röstitud umbes 15 minutit ilma õli ja muude rasvadeta. Tänu sellele töötlemisele hoiavad tükid täiuslikult kuju ja säilitavad kooriku isegi pärast kustutamist.
Vajalikud koostisosad:
- kana - 1 kg
- tomatid - 8 tk
- valge sibul - 6 tk
- värsked ploomid - ½ kg
- valge lauavein - 100 ml
- Või - 30 g
- küüslauk - 7 hambaid
- koriandri - 1 tala
- kuivatatud tšillipiparid
- lambaläätse
- must pipar
- sool
- humal-suneli
- kana rasv
- taimeõli
Üksikasjalik juhendamine
- Kana tükeldatakse ja küpsetatakse kuivas pannil 13-15 minuti jooksul väikese tulega. Lõpuks soola ja pipraga.
- Pange punane liha kastrulisse, valage kogu veini mahu ja pange keskmise kuumusega umbes 10 minutit.
- Tomatid langevad mõneks sekundiks keevasse vette ja vabanevad nahast. Liha lõigatakse viiludeks, pannakse kana välja ja maitsestatakse vürtsidega.
- Praepannil soojendage päevalilleõli ja kana rasva, valage õhukesi viilutatud sibulaga, asetage võid peal ja praetage, kuni see on kuldne. Soola, pipart ja saatke kana.
- Emaileeritud potis asetage ploome, valage väike kogus vett, katke kaanega ja õrnalt keevitada kuni pehme. Seejärel pestud valmistatud puuviljad pühitakse köögisõelaga koos röstitud kanaga ja segatakse väga hästi.
- Kastmes kastmes chahochbili'ga lisatakse purustatud koriandri ja tšilli. Segage hoolikalt, keetke veel 5-10 minutit ja eemaldage kuumusest ja serveerige lauale.
Chahokhbili kana kartulist: retsept koos fotoga
Kartuliga küpsetatud tassi on paremini rahuldav. Lisaks sellele saate salateid ja värskeid köögivilju serveerida.
Vajalikud koostisosad:
- kana - 1,2 kg
- sibul - 6 tk.
- tomatid - 1 kg
- kartul - 6 tk.
- Või - 50 g
- koriandri - 1 spl
- petersell - 1 spl
- basiilik - 1 spl
- maapinnast punane pipar - 1 tl
- küüslaugu pea
- sool
Üksikasjalik juhendamine
- Tomatid, mis on piserdatud keeva veega, nahadeta ja jaotatud neljandikku.
- Koorige kartulid, lõigake viiludeks ja keetke kergelt soolases vees kuni pooleks keetmiseks.
- Tükeldage tükeldatud tükke, pane eelnevalt kuumutatud pannil ja küpsetage 5 minuti jooksul kaas. Liha peab olema kergelt kuldne.
- Seejärel lisage kergelt sool ja jätkake küpsetamist veel 10 minutit kaantega.
- Sibul peeneks hakitud ja säästke päevalilleõli, asetage see kanaga kana, lisage võid ja kõik kokku 5-7 minutit.
- Vala tomatid ja kartulid, segage õrnalt Chahokhbili, katke 2/3 kaanega ja küpseta väikese kuumusega pooleks tunniks 40 minutiks. Enne väljalülitamist pane vürtsid.
Chahobili retsepti peakokast
Selles videos ütleb juhtiv Venemaa kulinaariekspert Ilya Lazerson, kuidas õigesti valmistada chakhokhbili kana.