Retsepti kohta tahaksin juhtida teie tähelepanu Türkmeeni köögi üsna huvitavale halva retseptile - ak-halva. Ak-halva on väga magus, maitsev ja habras magusus. Ak-halva maitsele, kui see on meie sugulane, on lapsepõlvest päikese soolaste seemne lemmikkollat, siis väga kaugel. Minu subjektiivses arvamuses on ak-halva pigem sherbett kui tavaline halva. Kuid vaatamata kõigile erinevustele, on ak-halvael oma eriline "iseloom", mis ilmneb ennekõike paljude pähklite sisust ja mida lisaks rõhutab päevalilleõli aroom.
Koostis:- Nisujahu 5 spl. l
- Vesi 1 spl.
- Suhkur 4 spl.
- Kreeka pähkel 1,5 spl.
- Sidrunhape 0,5 tl.
- Päevalilleseemne rafineeritud õli 1 spl. l
- 1. samm Peamised koostisosad: jahu, suhkur, vesi, pähklid, sidrunhape ja päevalilleõli.
- 2. samm. Keerake pähklid.
- 3. samm Valage klaasist vett kastrulisse ja katke see suhkruga. Keeda keema. Seejärel küpseta väikese kuumusega 5-7 minutit.
- Samm 4 Järgmisena valage pähklid jahu suhkrusiirupisse ja lisage sidrunhappe naelat. Küpseta 15 minutiga pidevalt segades madalal kuumusel. Samuti peate sellel etapil veenduma, et vasakul ei oleks tükk jahu. Kui mõni neist on, siis saab neid lusikaga panna panna seina vastu.
- Samm 5 Siis vala see eelnevalt eelnevalt õlitatud päevalilleõli salve. Ma kasutasin tavalist pannit. Siis laseksime halva täiesti lahe.
- Etapp 6 Pärast seda, kui halva on jahutanud, lõigake see tükkideks ja laske õhul 15-20 minutit. Magusus on valmis.