- Kui söödate mune kõrge kuumusega, siis valk on kindel ja munakollane on poolvedel. Aeglane kokk - vastupidi.
- Tee küpsetage paremini, kui küpsetuse ümber jääb tühjus.
- Kui te otsustate mere kala keeta, soovitame seda langetada külma veega ja lisada porgandeid, sibulaid, lahe lehti.
- Kui taimeõli muutub häguseks, vala sool (1 t lusikaga 1 liitri õli kohta), lase seista 3-4 päeva ja seejärel loksutada see teise loksutamata rohumahtu.
- Alumiiniumist toidudest ei saa hoida pikka hapupiima, soolalahti, kartulitest ja tomatitest valmistatud nõusid ning üldiselt ei saa te kuumalt soolalahust või äädikat hoida, sest leeliste ja hapete mõju all hävitatakse alumiinium.
- Kurkade kurnamisel lisage soolvee külge veidi kuivainet - kurki hoitakse kauem.
- Pärast magusat kaste ettevalmistamist pange taldrikule tükk õli ja pühkige kuuma kastme kogu pind. Moodustunud õlikoor (kile) ei lase kastmel pikka aega kuivada. Kastmes lisatud hapukoor ei mahu enne, kui segatakse vähese piimaga.
- Kui kavatsete purustada omletti, segage see pannil koos kahvliga äärtest keskelt - nii et see muutub veel suurepäraseks.
- Karmistunud kuklid jälle muutuvad krõbedaks, kui neid lühidalt pannakse mitte väga kuumutatud ahjus. Lisaks võite kuklid eelnevalt külmutada külmikusse ja seejärel enne sööki soojendada ahjus.
- Selleks, et riis põletamise ajal küpsetamise ajal ära hoida, ei ole seda vaja segada. Rake veidi nõusid, milles see on keedetud.
- Punapeet ei kaota oma värvi ja kartulid ei tumeneks, kui küpsetate veidi äädikat.
- Piim ei põle, kui see on keedetud kausis paksu põhjaga, pärast loputamist külma veega.
- Kartul pannakse kastrulisse ja valatakse keeva veega tasemele, mis ei ületa 1 cm mugulaid. Pidage meeles, et mida rohkem vett valate, seda rohkem toitaineid see lahustub.
- Küpsetatud suhkrupeet on koorest valmistamisel mahlakam ja maitsvam, ilma juurte ja juurdekasvade lõikamata.
- Värske värvi säilitamiseks toiduvalmistamise ajal pannakse suhkruga või veidi äädikat.
- Vitamiinivarustuse seisukohalt on väärtuslikumad toored juurviljad ja puuviljad.
- Et säilitada C-vitamiini, tuleks spinati küpsetada vaid 10 minutit ja tomatid - 5.
- Kartulid, peet, porgandid, õunad tuleb puhastada võimalikult õhukeselt - kõige rohkem vitamiinide naha all. Roostevabast terasest nuga soovitatakse köögivilju puhastada ja lõigata.
- Purustatud ja tükeldatud köögiviljad ei tohiks valetada: neid tuleks viivitamata pannakse pannile, kus nõusse jookse või pannakse lauale, kui valmistad salati.
- Salati juurviljad tuleks alati koorest valmistada, et säästa rohkem vitamiine. Ärge küpseta neid ühes kausis, sest nad kaotavad oma maitse ja värvuse.
- Küpsetest kapsast, mis on võetud soolvees, tuleb toiduna koheselt ära kasutada.
- Vallikapsas, isegi hapukapsas, on parem mitte seda pesta, sest vitamiinid ja mikroelemendid on kadunud. Enne toiduvalmistamist tõmmake see välja, lisage maitsele suhkrut või värsket kapsast. Soolvesisalves hapukapsas nii palju C-vitamiini nagu kapsas ise.