Kalakoog.
Taigna ettevalmistamiseks vajate: 2 muna, poolliitrit piima, 50 grammi pärmi, 100 grammi suhkrut, 100 grammi margariini, vajadusel sama palju jahu.
Täidis: 0,5 kg haugi, 300 g riisi, 300 g sibulat.
Lõika kala õhukeste ribadega ja marineeri. Seejärel kallage kala kergelt. Keetke riis, tükeldage sibul ja praege kuni kuldpruunini. Eespool nimetatud koostisosadest valmistatakse tainas pehmeks. Lõigake see kaheks osaks ja valage see välja. Asetage tainas küpsetusplaadile või õlitatud vormile. Seejärel asetage kihid, kõigepealt riis, siis praetud sibul ja kala ülaosa ning sulgege teine kiht, pikendage servi ja määrige muna. Küpseta kooki kuni kuldpruunini ahjus. Enne serveerimist lõigake väikesteks tükkideks.
Pies "vanaema".
Need leiba asemel kuumenevad suu kaudu sulavad pirukad. Erinevate täidistega küpsetage, erinevad kujukesed, plaat kaunilt asetatud ja külastajad hindavad teie jõupingutusi, sest see võtab palju aega ja vaeva.
Katse tegemiseks vajate: 25-30 grammi pärmi toitu (veerand väikest pakendit), 200 grammi margariini, veerand klaasi ja 1 tl suhkrut, soolaküpsust, 6 klaasi jahu, 2 muna, pool liitrit kuuma piima, 1-2 spl võid köögivilja.
Lahjendage pärm soojas vees väikeses koguses, lisage 1 tl suhkrut, lisage veidi jahu, nii et pärmi mass on nagu paks hapukoor ja segage kõike hästi.
Margariin veevannis sulatatakse, lisatakse soola, suhkrut, mune. Järk-järgult lisage saadud segule 6 tassi jahu, laske tassi lusikaga, segage see paremini kui puit, et moodustuks terad. Hirmutage tükke, valage kuuma piima. Segage ja valage pärmi segu.
Segage homogeenset massi, lisage taimeõli, käed segada nii, et pole ühtki tera, mitte ühtki ühikut. On vaja segada tainas pikka aega, seda kauem, kui tainas on keerutatud, seda suuremaks see muutub.
Katke puhta rätikuga ja asetage tainas sooja kohta üheks tunniks. Ja kui tainas on õige, peate tegema täite. Tavaliselt tee 2-3 täidist ja mõnikord ka rohkem.
Kapsas täidetakse munadega.
1 kilogrammi kapsale vajate 5 keedetud muna.
Peeneks hakkige kapsast, pange see keeva veega ja keetke 10 minutit soolases vees. Seejärel viska nõrgendaja, pigistage, lisage või, tükeldage munad ja segage kõike. Võid maitsta pipart maitsta. Samuti ei ole kapsast keedetud, kuid väljapandud õli lisamine.
Täitematerjal on kartul.
Uue küpsetatud kartulipudrul lisatakse röstitud sibul, maitsesta pipar ja segage hästi.
Täidis on kapsa-kartul.
Loputa hapukapsas , pigistage ja pühkige, lisades taimeõli. Sibul lõigatakse ja praaditakse. Sega kuuma kartupulber, maitseta pipar.
Maksa täitmine.
Keeda südant, kopsu, maksa. Lihvimismasina kaudu vahetage ja seejärel praed pudru sibulaga pannil. Pipar ja sool maitse järgi.
Liha täitmine.
Keedetud liha (kana, sealiha, veiseliha) keeduklaasi keerates ja praetage sibulaga. Selliseks täitmiseks võite kasutada valmis liha hakkliha. See osutub väga maitseks, kui liha täidis segatakse kartulipüreega.
Kala täitmine.
Vaba kala luudelt ja nahalt. Fillets peeneks hakitud, lisage kalatoidude maitsestamine ja segage praetud sibulaga.
Häid jõule ja head uut aastat.