Chuzma-Laghman
Koosseis:
Tainas:
1. Jahu 1 kg
2. Muna - 2 tk.
Kastmega:
1. Lamb-500g
2. Õli-200g
3. Sibul - 2 sibulat
4. Tomatid - 2 tk.
5. Kartul - 4 tk.
6. Kapsas-200g
7. Porgand - 3 tk.
8. Redis-100g
9. Küüslauk - 2 tk
10. Ja ka 1 magus pipar, 1 lahe lehti, 1 tl punast maapähklit, 2 soola ja väike rohelisi.
Kõigepealt peate taigna sõtkuma (selleks on vaja jahu ja mune) panna see kaussi ja katta. Seejärel tee lahus ½ supilusikatäit soola, segatakse 100 g vees. Siis vala see lahus ettevalmistatud tainasse ja sõtkige see lõpuni. Pärast seda, kui olete lõpetanud testi, peate rulli väikesed pallid rullima, seejärel kerkige iga pall palmiga kuni 10 cm paksuse ja 0,5 cm laiusega. Siis määrime pärgamutiga saadud päevalilleõli. Ja tõmmake neid, et saada mingi meetermõõdustikul pikkus. Pärast seda küpsetage see vermikell soola vees.
Nüüd võite hakata kastme valmistama. Lõigake praetud sibulad praadida, kuni ilmub tume kuldne värv. Seejärel pipartage ja kallake küüslaugu pannile, peeneks hakkle. Peale seda, kui peate tomatite väikeste viilude lõikama, lisage need küüslaugu sibula ja prae veel 3-4 minutit. Vahepeal lõigake liha väikeste kuubikutega, tõmmake pannasse kogumassini ja küpseta, kuni ilmub kuldkruus. Kartulid, redis ja porgandid lõigatakse ka kuubikuteks, pipar lõigatakse õhukesteks ribadeks, hakitakse kapsa, segatakse kõik köögiviljad praadimismahutis ja praed kuni pool keedetud. Pärast seda on vaja piparida, lisada soola ja lisada lauri lehti, valada vett ja keeda veel 15 minutit. Kastmes on valmis! Jääb ainult panna nuudlid spetsiaalsetesse kaussidesse ja täita see lihakastmega, sa võid ka puista maitsetaimedega.
Lagman usbeki keeles
Koosseis:
Tainas:
1. Jahu - 3 spl.
2. Vesi - 1 spl.
3. Sol-1 h / l
Kastmega:
1.Kuidas 350 g
2. Kreemjasõli - 3 tk / l
3.Rechchaty sibul-2 sibul
4.Morkov-4 tk.
5.Redka-1 tk
6.Pomidory - 4 tk.
7. Cartufel-4 tk.
8. Küüslauk - 8 loibu.
9. Lihapuljong - 5 klaasi
10. Ja ka - soola maapinnast musta pipart ja rohelised maitse järgi.
Usbeki lagmani üks peamisi komponente on kaste. Selle tegemiseks peate taigna sõtkuma ja rullima vorst vorst. Pange kauss ja laske selle 20 minutit õlitada eelnevalt õlitada. Pärast - tugevasti rullides, kokku pandud 16-32 korda ja lõigatud. Seejärel valmistage saadud nuudlid soolvees.
Seejärel tee porgandi kastmes, sibul ja redis peeneks hakitud ja praadida õlis. Lõika liha väikesteks kuubikuteks ja lisage köögiviljad ja praege uuesti. Küüslauguköögiviljad, tomatid, lõigatud väikesteks viiludeks, segage see lihapuljongiga ja valage praepannile. Kui kaste hakkab keema - lase kartulist sisse, varem seda puhastada ja lõigata kuubikuteks. Kastmega kütitud 20-30 minutit, kuni kartul on valmis.
Nüüd on ainult panna nuudlid erilisse. Kausid, valage kaste ja puista maitsetaimedega.
Taimetoitlane Lagman
Koosseis:
1. Pikk pirnid 50 g
2. Kartul-400 g
3.Rechchaty sibulad - 1 tk.
4. Pomidori-3 tk.
5. Päevalilleõli - 3 t / l
6. Soja-liha - 100 g
7. Sool, jahvatatud musta pipart ja maitsetaimed
Et süüa taimetoitlast lagman , peate 10 minutit sinkimaja leotama köögiviljapuljongis või vees. Järgmiseks pühkige porgandi sibulaid ja tumeid väikeste tükkidega. Pange see madalasse kastrulisse, vala õli ja keedetakse väikese kuumusega 10-15 minutit. Seejärel lisage väikese koguse vedelikuga sojaga liha. Seejärel hõõru saadud segu 5 minutit pärast keetmist.
Seejärel lõigake kartulid ja asetage see köögivilja segust, mäletades seda, et see on sool ja pipar. Kuigi segu hautatakse, keedetakse vermikelli. Kui kartul on valmis, levitame vabrikud spetsiaalsetesse plaatidesse, vala kaste ja puista neid maitsetaimedega.