- Või - 3/4 klaasist
- mõru šokolaad - 450 grammi
- helepruun suhkur - 1 1/2 tassi
- munad - 3 tükki
- Vanill - 1 1/4 teelusikatäit
- jahu - 3/4 tassi
- kakao - 1/4 tassi
- Sool - 3/4 teelusikatäit
- Mündikoor: rasvkoore - 1/2 tassi
- valge šokolaad - 300 grammi
- roheline mint vedelik - 2 art. lusikad
- piparmündi ekstrakt - 1 teelusikatäis
- Šokolaadikreem: rasvkoore - 1 klaas
- mõru šokolaad - 300 grammi
1. Tee koogid. Šokolaadi peeneks hakitud. Asetage pann keskele ja ahju kuumutage 190 kraadini. Kergelt määrige pann ja kiht fooliumiga, jättes 5-sentimeetrilised võrastikud igast küljest. Määrige foolium õliga. Sulata võid ja šokolaad pruuni suhkruga kastmes üle keskmise karedusega aeg-ajalt segades. Eemaldage kuumusest. Lisa muna ja vanilje, piitsutama. Lisage jahu, kakao ja sool, segage. 2. Vala tainas küpsetusplaadile ja küpseta umbes 20 minutit. Laske küpsetusplaadil täielikult jahtuda umbes 1 1/2 tundi. 3. Tee piparmünt kreem. Lõigake valge šokolaad ja asetage see kausse. Korv koor keema kastrulis madalal kuumusel ja eemaldage kuumusest. Kallake kook valge šokolaad kaussi. Laske seista 1 minut, seejärel võta kuni sujuvaks. Lisage piparmündi, piparmündi ekstrakt, segage, katke ja asetage külmikusse aeg-ajalt segades, kuni paks, umbes 1 tund. 4. Tehke šokolaadikreem. Mõru šokolaadi peeneks hakitud. Koor keedetakse kastrulis ja keedetakse kuumusest. Kastke koore kastanšokolaad ära. Laske seista 1 minut, seejärel võta kuni sujuvaks. Katke ja asetage külmkapis aeg-ajalt segades, kuni paks, umbes 30 minutit. Valage mündikreem jahutatud šokolaaditahast õhukese ühtlase kihiga, sileda spaatliga ja asetage külmkapis 30 minutit. 5. Valage kooki koorekreemiga, pehme spaatliga ja asetage külmkapis 2 tundi. 6. Loputage suurel hulgal sooja veega, pühkige kuivalt ja seejärel eemaldage magustoidu servad umbes 6 mm kaugusel mõlemalt küljelt. Lõigake ruutudeks, eemaldage foolium ja teenige.
Portsjonid: 10-12