Leib koos täidisega Ja jälle menüüs, kodulooma leiba valmistamiseks. Tänapäeval valmistatakse traditsioonilist Provencal leiba, mida nimetatakse fulguks, tomatite ja juustuga täidiseks. Leiva aroom annab kuivsegude segu. Muidugi erinevad meie saiapreparandid prantsusest. Ja peamine erinevus on jahu! Kuid meie jõupingutused ja eksperimendid hommikul leiba küpsmiseks on samuti märkimisväärsed. Seda leiba saab serveerida iseseisva roogina ja kaunistamiseks.
Koostis:- Nisujahu 500 g
- Sool 12 g
- Oliiviõli 60 ml
- Vesi 300 ml
- Pärm kuivab 10 g
- Küüslaugu 3 denticles
- Provencal ürtid 10 g
- Juust Parmesan 50 g
- Tomatid 3 tk.
- Sool 5 g
- 1. etapp Taigna ettevalmistamiseks vajame jahu, pärmi, sooja vett, oliiviõli, soola.
- Etapp 2 Lahustage pärm 50 ml soojas vees.
- 3. samm Jahutage jahu. Vala pärmi segu. Lisage järelejäänud soe vesi, oliiviõli, niisutage tainas.
- 4. samm Jätke tainalt mõni tund soojas kohas.
- 5. aste Jagage tainas 3 osaks. Pane rullides pallidesse. Laske seista 20 minutit.
- 6. samm Valmistatakse täidis: tomatid, juust, provansoalsed maitsetaimed, küüslauk, suur sool. Kuumuta ahju koos salvega kuni 240 ° C.
- Etapp 7 Keerake iga tükk taignast rulliga pikliku ringi.
- 8. samm Piserdage taina suure soola ja provuaalse maitsetaimedega.
- 9. aste Pange täidis: tükeldatud tomatid, riivitud juust, lüditud küüslauguküünt, jättes ruumi ühiseks õmbluseks.
- 10. samm Katke taigna teine serv. Kinnitage servad, keermestatud õmblus.
- 11. samm Tehke 3 jaotustükke, venitage tainas nii, et täitmine oleks nähtav. Määrige leib oliiviõliga. Pärgamentpaberist välja panema. Laske soojeneda veel 20 minutit.
- 12. samm Panna paber kuuma ahju küpsetusplaadile. Küpseta 15 minutit kuldpruuniks. Võta leib välja. Jahutage see alla.