Botvine kurkidega

Söögivalmistamiseks botvigny on kõige parem võtta hapu kvassi. Põrandale on hea eraldi. Koostis:

• sorrel - 600 grammi
• värsked kurgid - 6 tükki
• roheline sibul - maitsta
• till - maitsta
• sinep - 1/2 teelusikatäit (või 1 tl kalaõli)
• Sool ja suhkur - maitse järgi
• kvassi - 1,5 liitrit

Juhised

Söögivalmistamiseks botvigny on kõige parem võtta hapu kvassi. On hea teenida jääl eraldi botvine'is. Ettevalmistus: Loputada ja loputada külm vesi. Keetke hapnikku oma mahlas, laske jahtuda ja pühkige läbi sõela. Lõigake kurkide nahk, lõigake viiludeks. Kuivatage roheline sibul (või till), lisage soola, suhkrut ja jahvatage sinepiga. Pange kõik koostisosad kastrulisse ja lisage kvassi. Serveeri jahutatud peet.

Portsjonid: 4