Tõenäoliselt hakkavad kõik varem või hiljem mõistma, et toit, mida me sööme, peaks olema mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik. Kui teadmisi pole, võite hakata õppima keerulisi retsepte, toiduainete ja toiduainete omadusi. Siiski on meeldivam ja ohutum viis - traditsiooniliste köökide uurimine. Peaaegu kõik rikkaliku ajaloo köögid on kasulikud, sest kui see oleks vastupidine, ei oleks nad meie aja jooksul ellu jäänud.
Tuleb öelda, et köökide nimekiri põhineb riigi elanike oodataval eluea ja tervise näitajatel ning neid mõjutavad mitte ainult toidud, vaid ka rahvuslik iseloom ja eluviis. Peale selle ei ole kõik elanikud järginud sajanditepikkust traditsioonilist kööki ja võtavad vastu teiste inimeste harjumusi (soome, usbeki, vene keelt) ja seetõttu ei kuulu maailma kõige kasulikuma inimese nimekirja.
Esimene koht - jaapani köök
Jaapanlased on tänu oma köögile elavad kaua ja peaaegu ei tea, mis on sellega seotud ülekaal ja haigused. Ja see ei ole üllatav, sest nende köögis on palju kalu, merevetikad, riis, köögiviljad, soja ja mereannid. Nad peaaegu ei söö liha, lihtsaid süsivesikuid, piima ega loomset rasva. Ainult aeg-ajalt nad söövad mune, kana koos izvinini. Vetikad, fermenteeritud köögiviljad ja sojauba annavad keha vitamiine ja tänu sellele säilitatakse tervislik floora kehas, kuid kalatoidud annavad organismile õige koguse valke ja süsivesikuid. On oluline teada, et Jaapanis ostetakse ainult värskeid tooteid, mitte külmutatult, vaid merest. Nad käitlevad vähemalt toitu (toiduvalmistamine naparu, kiiret röstimist), mis säilitab kõik kasulikud ained ja omadused. Jaapani poolt pakutav soja toob piima, liha ja juustu asemel. Jaapani köökides on eelistatavalt supid: köögiviljad ja kalad. Igal õhtul on neil palju maitset ja kastmeid, mis stimuleerivad seedimist: isabi, soja kastmed, marineeritud ingver. Erilist tähelepanu pööratakse Jaapani hooajalisusele. Puuvilju ja köögivilju söövad nad ainult hooajal. Talvel ja suve tabelil pole identseid nõusid, nende köögis on ainult riis.
Jaapani hõrgutisi tuleb rääkida. Need on valmistatud vetikatest võetud puuviljamahlast, riisijahust ja paksendajatest. Loomulikult pole see üldse sarnane meie maiustustega, kuid see on hea, sest väike kogus rasvu ja suhkrut tugevdab ainult tervist. Jaapani lemmikjook on roheline tee. Jaapanis kõige kuulsam tee on matemaatika - see on pulbristatud, kuid mitte ainult lehti, vaid ka täielikult. Tasub meeles pidada, et jaapanlased ravivad toitu tavapäraselt: lauale peab olema vähemalt viis maitset ja see on vajalik toodete esialgse välimuse säilitamiseks, lauast peab olema viie värvi, elegantne ja lihtne serveerimine paljude alustasside, taldrikute ja väikeste portsjonitega.
Teine koht - Singapuri köök
See koht antakse Singapuri köögile, kuid selle elanikud võtsid kõik parimad asjad Indias, Jaapanis, Hiinas, Tais ja teistes riikides ning kohandasid köögi baasil maitsele. Pole ime, et Singapuris saate proovida mitte ainult nende silmi, vaid ka naaberriikide roogasid. Muidugi on Singapuris eelistatud riis, sojaoad, mereannid ja kalad, kuigi nagu kogu Aasias, aga ka tänu niiskele ja kuumale ekvatoriaalsele kliimale, saab seal süüa kookospähklid ja troopilised puuviljad. Singapuri köögis on palju liha ja praetud mune, millest Jaapanist ei saa öelda, kuid see kõik kompenseeritakse maitsetaimede, vürtside, puuviljade, pähklite ja köögiviljadega. Singapuri köögis on olemas põhiteenused - paarisegu valmistamiseks, puljongiks, hautis, marinaadis ja viinamarjade kiireks praadimiseks. Võime öelda, et see köök on kõige edukam, kui rääkida kukooni segamisest.
Kolmas koht - hiina köök
Hiina köök, kuigi see asub kolmandas nimekirjas, on veel mitmekesisem kui Singapuri ja Jaapani köök. On väga raske rääkida Hiina köögi eripäradest, sest see kogub nelja piirkonna traditsioonid, mille köök on täiesti erinev. Kuid selle köök on peamine puudus mis tahes liha armastusest ja praetud toiduhuvilisusest. Hiina köögi eelised on sordid, tee laialdane kasutamine, maitseained ja vürtsid.
Enamasti Hiinas eelistame riisi ja uba tooteid (ube, sojaube). Nad kasutavad ka palju puuvilju, maitsetaimi ja puuvilju - üldiselt söövad nad kõike, mida maa ja meri annavad. Vürtsid ja kastmed võivad kergesti maitsta mõningaid puudusi. Ainult rannikualadel söövad hiid kala. Rannast kaugemal kala sügavuses asemel söövad kala asemel eksootilist liha, näiteks putukaid, maod, sealiha ja kana.
Hiinas on kokakunstes selline öelus: "Sa võid valmistada kõike, välja arvatud Kuu ja selle peegeldus." Kõik, mida maa annab teile, saab lõigata, praetud või marineerida juba mitu kuud.
Neljas koht - Rootsi köök
Muidugi on Euroopa köök üsna uus, nii et nad ei suuda konkureerida Aasiaga. Kuid Rootsi köök ei ole asjatu neljandal kohal. Rootsis on palju pikaajalisi aineid ja ainult 11% inimestest on ülekaalulised, see on küllaltki hea näitaja, kuigi Aasias on rasvade osakaal ainult 1-2%.
Rootslased söövad peamiselt kala ja muid mereande - lõhet, haugi, vähki, kaaviari, heeringat, merelõhe. Loomulikult söövad nad ka liha - elfi, sealiha, metsikut ja kodulinde. Tulenevalt asjaolust, et Rootsil on karm kliima, tarbivad nad vähe puuvilju ja juurvilju, vaid söödavad juurköögivilju - porgandeid, peet, kartulit ja naeris, samuti kohalikke erinevaid marju. Rootsis on see väga levinud musta leiba ja erinevate teraviljade puhul, kuid neid küpsetatakse küpsetatud saiakesi. Traditsiooniliste Rootsi köökide puuduseks on see, et talvel tarbivad nad soolaseid kala, suitsu ja marineeritud köögivilju.
Viies koht - Prantsuse köök
Prantsusmaa on kuulus igasuguste kulinaarsete meistriteoste näol, kuid nende kasulikkus võeti ainult viie kohaga. Ja süüdi kõike oli kruusanid, küpsetatud kondiitritooted, rasvased kastmed, foie gras, lihatoidud ja jäätis. Kuid prantsuse köögis on palju köögivilju, ürte, puuvilju, mereande ja vürtse. Prantsusmaal domineerib ka köögiviljasupp ja supp. Ja enda ja erinevate roogade puhul kasutage kvaliteetseid juustu ja viinamarjaveine. Isegi sellise toitumisega on Prantsusmaal rasvade osakaal ainult 6% ja keskmine eluiga 81 aastat.
Kuues koht - itaalia köök
Kõige kasulikum köök Vahemere piirkonnas on Itaalia köök. Loomulikult on kõige kuulsamad Itaalia toidud lasagna, pitsa ja pasta, kuid see ei ole kogu nimekiri. Itaalia köögis on väga tähtsad köögiviljad: kabatšokid, artišokid, tomatid, sibulad, baklažaanid ja paprika. Ilma nendeta ei saa te jahu või pitsa. Itaalias on lisaks pastale väga populaarne maisi ja riisi. Itaaliased võtavad viski merivillast, pähklitest, oadest, seenedest ja meepidest. Kuid rasvaallikad on kapparid, oliiviõli, juustud ja pähklid. Nõu andmiseks on koka maitsekas aktsendis maitsetaimed: rosmariin, piparmünt, pune, basiilik, kaperid, oliivid ja anšoovised. Väga mõõdukalt kasutatud viinamarjad, liköörid, erinevad tinktuurid ja grappa.
Ka taltani köögis on mitmekordne magusus: martsipan, tiramisu, kuid sagedamini tarbivad nad värskeid marju ja puuvilju.
Seitsmes koht - Hispaania köök
Hispaani köögis on palju vürtsikaid liha vürtse, seega on see Itaalia köögist madalam. Kuid see kõik põhineb naine riisi, puuvilju, pasta, veini, juustu, mereannid, oliiviõli ja köögiviljad.
Kaheksas koht on Kreeka köök
Kreeka köök võib olla isegi palju kasulikum kui paljud eelpool mainitutest, kuid kuna selle riigi elutingimused mõjutavad tervist halvasti, on see 8. kohaga rahul. Kreekas, nagu kogu Vahemerel, nagu mereannid, köögiviljad, oliiviõli, vürtsid, pähklid, mesi, tsitrusviljad, lõhnavad ürdid ja puuviljad. Alates lihast eelistavad nad Ibaranini kana ja kitse liha. Kreeka kukhne piimatoodetel on eriline koht, neile meeldib jogurt ja juust. Kreekas on kõik ette valmistatud väga lihtsalt, kuid toodete esialgne maitse ja maitse on jäänud. Kõige kummaline Kreeka köögi asi on selles, et seal ei ole praktiliselt kastmeid.
Üheksa-seitsme-Iisraeli köök
Iisraeli köök ühendas kogu maailma iidsed retseptid. Iisraeli kööki mõjutavad ka religioossed normid, mille kohaselt saavad nad süüa ainult artiodaktiilsete mäletsejaliste liha ja kaaluga kala, samal ajal kui piima ja liha valmistatakse ja kasutatakse eraldi. Iisraeli köögi aluseks on: ürdid, oad, juurviljad, herned, köögiviljad, linnuliha, mett, kala, vürtsid. Selle köögi mitmed roogad valmistatakse vastavalt spetsiaalsele retseptile, nii et tavalised inimesed, kes ei tea ja ei õpi, ei saa neid valmistada, peale toiduvalmistamist võtab palju toite aega.
Nüüd teate, millised köögid on kõige kasulikumad.