Nisu peetakse oluliseks toidukultuuriks, mis on esikohal mitte ainult vene teravilja tootmisel, vaid ka kogu maailmas: 30-40% saagise hektari kohta on kõrge endospermide sisaldusega (umbes 84%) ja see suurendab kvaliteetse jahu saagikust.
Maa peal asuv nisu on peamine ja peamine teraviljakasvatus. Lisaks on see esimene kultuurtaim, mida inimene hakkas kasvatama. Nisu ja oder peetakse kõige vanemaks teraviljaks, sest ka iidlaste tsivilisatsioonid kasvasid nisu. Näiteks Iisraelis Hiinas ja Egiptuses, neli tuhat aastat enne meie ajastut tarbisid inimesed nisu. Ja Ida-Kreekas, kuus tuhat aastat enne meie ajastut, kasvatati nisu. Vana-Venemaal hinnati nisu ka oma toitumis- ja meditsiiniliste omaduste poolest. Peale selle peeti iidse Venemaaga nisu heaolu ja rikkuse sümboliks. See on seepärast, et nisu ise on kohmakas taim. Külm ja põuad kannatavad palju hullem kui rukist ja kaerast. Just sel põhjusel ei olnud alati võimalik saada head nisu, mitte kõiki. Ja paljud valge nisujahu võisid lubada ainult suurimatel pühadel.
Nisu või pigem selle tera on kaetud väärtusliku "koorimisega", kuid inimlikkus kui valmistatud veskitoodang, on õppinud eraldama kõik, mis on inimkehale kasulik kliimas. Seega kõik nisu kasulikud omadused, mis looduses on seal aset leidnud, läksid veiste kasvatamiseks, osutuvad kõrvaltooteks, jäätmed. Samuti on teravilja embrüo, mida loetakse tera kõige väärtuslikumaks osaks. Nisuidu sisaldus iseenesest kasulik inimese keha mikroelementide ja seedernõli jaoks.
Nisu teraline koostis
Kõige olulisema teravilja koostis on alati olnud teadlaste tähelepanelikkuse ja huvi all. Teadlased on korduvalt uurinud nisu tera, mille käigus leiti, et teraviljad sisaldavad tärklist, lisaks sisaldab erinevat nisu mitmesuguseid süsivesikuid, mille arv on 50-70%. Peale selle sisaldab nisu mitmesuguseid valke, mille arv sõltub sordist ja ulatub 10 protsendilt 20 protsendile. Nisu sisaldab ka taimseid rasvu, mineraale - kaltsiumi, kaaliumi, fosforit, magneesiumi, vitamiine - B1, B6, B1, E, C, PP ja paljusid erinevaid aktiivseid ensüüme.
Uuringu käigus selgus, et nisutärklise idanemise hetkel suureneb bioloogiliselt aktiivsete ainete ja vitamiinide, kasvu stimulaatorite arv ja antibiootikumide kontsentratsioon mitmel korral. Näiteks, B2-vitamiini idanemise hetkel muutub see rohkem kui kümme korda. See seletab inimese kehas aset leidnud viljeldava tera tervendavat omadust.
Nisu terapeutilised ja dieediomadused
Inimeste hulgas on selle taime ravimite omadused väga hinnatud.
Kuna nisu kõrvad on kuldvärvilised ning nende meditsiinilised ja toitainelised omadused, on mulje, et nisut terad on päikese käes mingisugune pressitud valgus.
Nisu terade settetase on pikka haiguse taastamise korral tõhus vahend, mis aitab taastada jõudu. Ja kui lisate puljongile mesi, siis saate hea nohu, köha ja hingamisteede haiguste raviks.
Suur osa bioloogiliselt väärtuslikest toiduainetest nisutraadist asub koores ja pungad. Need on B-rühma vitamiinid, mis on antioksüdandid, rasvhapped.
Avastati nisu omaduste ja kosmeetiliste omaduste poolest, mida koos ravivaga on inimene alati kasutanud. Nisukliidest valmistatud pookoksed ja puljong on efektiivne kosmeetiline vahend naha pehmendamiseks ja toitmiseks.
Nisu terad sisaldavad ka kiudaineid, mis stimuleerivad soolestiku motoorikat, takistab süsivesikute ja suhkrute muundamist rasvadeks. Kaalulangus on tõhus nisukliid.
Pektiinid, mis on samuti nisutraktori osa, suudavad absorbeerida kahjulikke koostisosi, mis on soolestikus, vähendades seeläbi põrutusprotsesse. Pektiinidel on ka seedetrakti limaskestal raviv toime.
Nisu sisalduv kaalium aitab lihaseid, sealhulgas südamelihaseid, normaalselt toimida.
Magneesium ja magneesiumisoolad aktiveerivad süsivesikute ainevahetuse ensüüme, osalevad luukoe moodustumises, normaliseerivad närvisüsteemi erutatavus.