Jõulud küpsetamine Štolleni küpsetamise traditsioon on eriti populaarne Saksamaal. Esimesed štollenid küpsetati lahja tassi - kaerajahu ja veest. Ainult 1491. aastal lubas katoliku kiriku juht lubada kasutada võid, seda öeldi spetsiaalses õliregulatsioonis. Vastutasuks pidi see püstitama teatud summa kiriku kasuks. Meie aja järgi on jõulude küpsetamiseks palju retsepte. Me elame valguse, mõõdukalt magusa Stollen taigna retseptil. Ükskõik millise shtolleni eripäraks on mandlid, erinevad suhkrustatud puuviljad, rosinad likööris ja aromaatsed vürtsid. See kook küpsetatakse teatud kujul ja see peab olema suhkrupulbriga. Stollenit saab pikka aega säilitada. Jah ja küpseta seda spetsiaalselt kuu varem, nii et pakitud paberist aditant, mis on leotatud täidise aroomides. Proovige valida, millist jõulukingrit sulle meeldib.
Koostis:- Jahu, nisu 250 g
- Küpsetuspulber 4 g
- Või 70 g
- Suhkur 70 g
- Munad kana 1 tk.
- Konjak 50 ml
- Oranž 1 tk
- Suhkruvilla 4 g
- Kodujuust kaal 150 g
- Tume rosinad 50 g
- Candied puu 50g
- Mandel 50 g
- Kardemon 4 g
- Või 50 g
- Honey 20g
- Suhkru pulber 50 g
- 1. samm Valmistusruumi valmistamiseks peate võtma jahu, küpsetuspulbrit, võid, pehmet juustu, suhkrut, muna, apelsinikoort, vanilliini, kardemoni, mandleid, suhkrustatud puuvilju, rosinaid, konjakit; õli ja mee võõrutamiseks pulbristatud suhkruga.
- 2. samm Peske rosinaid ja kuivatage. Eemalda kahur ühes oranžis. Valage rosinad ja koor konjakiga. Nõuda 40-60 minutit.
- Samm 3. Pange mandlid ära. Fine grind (keegi, kes teid armastab, võib olla suur). Külmake jahu, lisage küpsetuspulber, mandlipurg, segage.
- 4. samm Valmistatakse ananass ja sidruni suhkrustatud puuviljad (või mõni maitse järgi). Lõika peeneks tükkideks. Pange need jahu sisse.
- 5. samm Võta suhkrut või toatemperatuuril. Lisa muna. jätkake piitsutamist.
- 6. samm Muna-ja või segu lisage kodujuust, küüslaugu rosinad, suhkrustatud puuviljad. Segada
- 7. etapp Andke jahutamiseks jahutades mandlid ja segage tainas. Lõpuks minge käsitsi sõtkumiseks. Tainas on sõnakuulelik. Jääb maha. Kuju palliks.
- Etapp 8 Kuumuta ahi 180 ° C-ga salve. Tõmmake tainas ringi.
- 9. samm. Keerake osa vasakpoolsest ringist ja seejärel paremal pool selle suunas.
- 10. samm Saad asümmeetriline soon. Hõõrutakse hoolikalt pooleks, et küpsetamise ajal kook ei laguneks. Paneerige paberpaber küpsetusplaadile. Küpseta 45-60 minutit enne roosikoore. Vajadusel katke küpsetuspaberi lõpp (ma pole põletanud - vähe suhkrut).
- Samm 11 Vahepeal valmistatakse mei ja õli segu võideerimiseks. Lahustatud võid lisage 1 spl. l kallis ja segage.
- Etapp 12 Eemaldage kook ahjust ja määrige see mee ja õli seguga. Jäta kuni täielikku jahutamist.
- Etapp 13 Jahutatud õliga puistatakse rohkesti pulbristatud suhkrut. Keerake kook pärgamendipaberisse ja lase tal magada kuus, vähemalt 5-6 tundi. Lõigake õhukesteks viiludeks ja serveerige teed.