Liha baklazaaniga

1. Liibuvaba liha lõigatakse üle kiudude lamedate paksude osadega ca. Koostis:

• Taimeõli - 30 milliliitrit
• Küüslauk - 2 hambad
• must pipar - 1/4 teelusikatäit
• Veiseliha - 500 grammi
• Roosmariini lehed - 1/2 Art. lusikad
• Sool - 1/4 teelusikatäit
• Baklažaanid - 350 grammi

Juhised

1. Veenidest lõigatud liha lõigatakse kogu kiudude abil ligikaudu 1,5 cm paksude lamedate tükkidega. Liha pehmuse jaoks võib see ära visata. Seejärel lõigake iga lihatükk väikesteks tükkideks. 2. Puhame baklažaani nahalt ja lõigatakse samadeks tükkideks lihana. 3. Taimeõlis kuumutage liha, kuni tulekahju avaneb koorik. 4. Kui liha on peaaegu valmis (küpsetusaeg sõltub liha paksusest ja liiki), lisame sellele baklažaane. Vedel võib olla vajalik lisada, sest liha mahl imeb baklažaani. On hea lisada lihapuljongi, saate ja lihtne vesi või väike kogus õli. 5. Lihtsalt paar minutit enne küpsetamist lisage lihale hakitud küüslauk, pipar, sool ja rosmariin. 6. Nõu võib olla kaetud toiduvalmistamise lõpus. Seda tehakse nii, et liha leotada roosmari ja küüslaugu lõhna.

Portsjonid: 4