- Värske basiilik - 70 grammi
- Lambaliha - 300 grammi
- Taimeõli - 30 milliliitrit
- Suur teravilja riis - 100 milliliitrit
- Magus roheline pipar - 5 tk
- Sibul - 2 tükki
- Zira - 1 teelusikatäis
- Must pipar maa - 1 teelusikatäis
- Sool - 2,5 tl
- Punased tomatid - 500 grammi
- Cilantro - 70 grammi
- Baklažaanid - 500 grammi
- Veiseliha - 700 grammi
- Küüslauk - 4 viilu
1. Kõigepealt valmistada täidis. Lihalõikuri kaudu keerame liha, hakklihale on parem võtta rasvase veiseliha ja lisada sealiha või talle. Võtame veiseliha - 70% ja lamba koos rasvaga - 30%. 2. Nüüd, kuni pooleks küpsetamiseks, keetame ümmarguse riisi, veega soola ja peske riisi külmas vees. Peeneks lõigake sibul ja pisikesed koriandrid (võite kasutada segisti). Kogu see liha lisandub. 3. Pinnake mördi ziru ja lisage liha koos teiste vürtsidega, must pipar ja sool. Peenestatud hästi sõtkutud käed. 4. Nüüd käitleme köögivilju. Paprika tipud on ära lõigatud, sisikonnad tõmmatakse, puhastatakse ka baklažaanid sisemusest, lõigatakse tomatite tipud ja puhastatakse hoolikalt keskosa teelusikatäis (me ei pea liha välja viskama, vaid pane see kausse). Köögiviljad tihedalt ja täpselt täidisega. 5. Vala taimeõli põhjas umbes sõrmele. Tomatid, baklažaanid ja pipar asetatakse kihtidesse. Need peaksid olema suhteliselt tihedad. 6. Tomati liha valamiseks, purustamiseks, küüslaugu pressimiseks, lisage pool klaasi vett ja natuke soola. Täida kõik need köögiviljad, piserdada peal koos purustatud basiilikuga, küpseta keskmise kuumusega. Pärast keetmist vähenda tulekahju ja poolteist või kaks tundi suletud kaas.
Portsjonid: 6