Ida salat Selles salatilis on lisaks tavalistele köögiviljadele ka vihje ida pool, granaatõunakastmes Narsharabi kujul. See kaste on aserbaidžaani ja seda kasutatakse tavaliselt liha- ja kalaroogade maitsestamiseks. Tee see, paksendades värskelt pressitud granaatõuna mahla, ja seejärel lisage suhkur, natuke sidrunhapet ja mõned vürtsid: koriandri, basiilik, kaneel, lahe lehed ja pipar. Narsharab on eriti hästi ühendatud grilliga küpsetatud kaladega: magus-hapu kastmega ja mahlakastmega lusikaga liha on midagi uskumatut. Väljaspool oma kodumaad võib seda kastmi osta suuremate linnade keskmistesse turgudesse. See on piisavalt pikk.
Koostis:- Baklažaan 500 g
- Tomatid 300 g
- Pipar magus 1 tk.
- Küüslauk 1 küüs
- Kastmega Narsharab 20 ml
- Sool 4 pinch
- Pepper must muld 4 pritsikas
- Oliiviõli 2 spl. l
- Basiilik värske lilla 10 g
- 1. samm Selle sööda valmistamiseks võta: baklazaanid, tomatid (eelistatult kõvasti), paprika, küüslauk, sibul, Narsharabi kaste, taimeõli, rohelised (basiilik, koriandri või petersell).
- 2. aste Baklazaan, tomatid ja pipar pesta. Pane paagutatud paberiga kaetud küpsetusplaat. Saada küpsetatud eelkuumutatud ahi 160 ° C-ni.
- 3. etapp Baklažaanid vajavad 40-60 minutit, olenevalt suurusest. Tomi ja paprika saab eemaldada 20 minuti pärast. Laske jahtuda.
- 4. samm: Baklazaan jahtuda, koorida ja kuubikuteks lõigata.
- 5. samm Pese tomatid, paprika, sibul ja küüslauk. Sibul lõigatakse õhukeseks poolrõngad, ülejäänud köögiviljad peeneks hakitud.
- 6. samm Sügavas konteineris segage baklazaan, paprika, sibul, tomatid, küüslauk ja rohelised (piirdume värske basiilikuga). Segu salatiga oliiviõli, kastmega Narsharab, värskelt jahvatatud musta pipraga ja soolaga (meil on küüslaugu sool). Segage ja serveerige lavaši või pita.