- Mustad oad - 100 grammi
- Baklažaanid - 400 grammi
- Punane sibul - 2 tk
- Chili pipar - 2 tk
- Zira (köömne) - 1/2 teelusikatäit
- Kaneelipulgad - 1/2 teelusikatäit
- Hapukoor - 200 grammi
- Oliiviõli - 60 milliliitrit
- Soola mere - 1 teelusikatäis
- Küüslauk - 5 tk
- Tomatid oma mahlas - 600 grammi
- Kuivatatud koriandri (koriandri) - 1/2 teelusikatäit
- Šokolaadi tumedad 70-80% kakaod - 40 grammi
- Cheddar - 300 grammi
Mustad aed tuleb kõigepealt leotada külmas vees 6-8 tundi. Soojustatud oad tuleb keedetud keedetud - keedetakse umbes poolteist tundi. Baklazaanidega jätkame järgmiselt - lõigake kuubikuteks, rikastage soola ja jätke see 20 minutiks (see toimub selleks, et baklažaanid kaotaksid kibeduse). Seejärel pesta põhjaga baklazaan põhjalikult soolaga ja praetage taimeõlis kuni kuldpruuni värvini. Praetud baklažaanid tuleb kergelt kuivatada paberist salvrätikule - vältida üleliigset rasva. Punaseid sibulaid lõigatakse suurtele sulgedele. Küüslaugukott peeneks hakitud. Pange punase sibulaga oliiviõli 3 minutit, seejärel lisage küüslauk ja prae veel 1 minut. Chili pipart puhastatakse seemnetest ja lõigatakse õhukesteks poolringideks. Lisage see pannile sibulate ja küüslauguga ning prae veel 1-2 minutit. Siis valatakse kõik need asjad tomatipastaga ja hõõrutakse ka mördi abil ziray, koriandri, soola ja kaneeliga. Tõmmake tšillid keemiseni, seejärel lisage praepannile keedetud oad ja baklazaanid. Segatakse ja hautatakse veel 15-20 minutit. Vahetult enne serveerimist piserdage tassi riivitud šokolaadiga peeneks riiviks. Nüüd (see on vabatahtlik) valmistame hapukoore kastme, mille abil serveerime meie vürtsikas tassi. Siin on kõik lihtne - me peeneks juustu, segage see hapukoorega. Sega ja aseta kastrulisse. Serveeri kuuma tassiga. Hea söömine!
Portsjonid: 4