Korea porgandid korea porgandid muutunud täiesti harilikuks salatiks, mida me sageli näeme riiulitel või valmistame endale. Salat on õhukeselt viilutatud või purustatud porgand spetsiaalses riivis koos küüslaugu, taimeõli ja maitseainete seguga. Korea porgandite baasil peitub kimchi traditsiooniline Korea tass, see tähendab kapsas vürtsidega. Ent endise NSV Liidu riikides oli raske saada Pekingi kapsast, see oli traditsioonilise roogi alus, sellepärast hakkasid nad kasutama porgandeid, mis lõpuks harjutasid seda salatit ja nüüd ei saa me veel midagi ette kujutada! Koreast pärinevate porgandite maitsetena peetakse musta ja punase jahvatatud pipra, küüslauku, soola ja suhkrut ning jahvatatud koriandrit kohustuslikuks, siis on nende eelistused ühendatud. Seega, nagu paljudes salatides, ei ole ranget retsept. Ja veel üks oluline asi - porgandid peaksid olema magusad ja mahlakad, siis kindlasti ilmub tass!
Koostis:- Porgand 500 g
- Küüslaugukarva 2 küüslauguküünt
- Sibul 1 tk
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 3 spl. l
- Tabelisäädikas 1,5 spl. l
- Must pipar pulber 1 tl.
- Pipar punane maa 0,5 tl.
- Koorija koriander 2 tl.
- Suhkur 1 tl.
- Soola 2 pinch
- 1. samm Korea porgandite valmistamiseks võta taimeõli, küüslauk, sibulad, vürtsid: sool, suhkur, koriandri põhjapunane, punane ja must pipar.
- 2. samm Porgand puhastatakse, peske ja hõõrutakse riivis või lõigatakse õhukesteks ribadeks.
- 3. samm Pange kõik vürtsid porgandile ja vajutage küüslaugu läbi pressi, seejärel segage kõik hästi ja loksutage käed.
- 4. samm Lõika sibulid kuubikuteks.
- 5. samm. Kuumuta pruunikasuuril 3-4 topsi köögiviljaõli ja küpseta sibulad kuldpruuniks.
- Samm 6 Lisa porgand võid sibulatest (ilma sibulat vaja) ja 1,5 spl söögikorda. l äädikas - on hea segada kõike (vajadusel lisada puuduvate maitseainete maitse). Seejärel asetage porgandid külmkappi vähemalt 3-4 tundi ja eelistatavalt kogu öö.