Statistika järgi on müügi liider keskmise suurusega ja sügavusega pannad, millel on pikk käepide ja kaldus servad. See pann tundub kõige optimaalsem ja mugavam kõigis suundades, sobib enamiku roogade valmistamiseks. Kuid see, mis on oluline, on see, mis pannil valmistatakse. Ja üldiselt ekspertidele soovitatakse valida praepann, keskendudes oma põleti suurusele. On väga oluline, et pann ei oleks palju laiem kui ainult - nii et toitu saab praadida ühtlaselt.
Fritüüpide kvaliteet määratakse järgmiste kriteeriumide alusel:
- Praepann on ohutum, seda rohkem ta kaalub. Kaal määratakse põhja paksuse järgi - seda paksem, seda toode on usaldusväärsem. Põhi peab olema tingimata paks, nii et kõrgtemperatuuride tagajärjel ei muutuks deformatsioon.
- Paberi valmistamise materjal on väga oluline. Igat liiki alumiiniumtooted on väga lühiajalised. Mitte ainult ei muuda selle metalli põhi, kui kuumutatakse kõrgel temperatuuril, deformeerub väga kiiresti, nii et ka alumiinium vabastab ainest iseenesest ebatervislikud ained. Alumiiniumist praedupannis ülekuumenemise tõttu katab sisekate - otseselt teflon.
Kui põhi on liiga õhuke, siis teflon aurustub kiiremini. Kui valite alumiiniumist panipaigutuse, siis palun pange tähele, et selle põhi ei peaks olema peenestatud kui 5 mm (kui see on liha jaoks mõeldud pannil) ja mitte peenem kui 3 mm - pannkoogid. Need on tugevamad kui titaanist praed, kuid malmist on kõige tugevam.
- Kõige mugavam ja vastupidavam on malmist praepann. Seda saab kasutada nii intensiivse tulega toidu kiireks praadimiseks kui ka väikese kuumusega toiduvalmistamiseks. Parim omadus malmist on see, et see kergesti talub erinevaid temperatuurikiirusi, isegi kõige kõrgem. Pealegi pole toode üldse deformeerunud. Siiski on selline tass ja selle miinus: seda ei saa mikrolaineahjus toiduvalmistamiseks kasutada. Jah, ja tavalisel pliidiplaadil peaks trahvi, mis on valmistatud malmist toidust, kohe pärast valmisolekut eemaldada, et vältida metalli maitset. Valmis tooteid on parem hoida klaasnõus.
Malmist mööblieseme omaduseks on selle töötlemata pind, mis nõuab hoolikat ja hoolikat hooldust. Kui see ei ole hea sellise panniga hoolitseda, siis annavad nõusid söövitavaid jälgi (lihtsalt rooste) ja need lagunevad. Lisaks raskendab see ettevalmistatud toitude värvi ja maitset. Ja me ei tohi unustada, et rauasisoolade mõju all hävitatakse vitamiine.
- Teflonpann sobib kõige paremini munade, kartulite või liha praadimiseks. Sellisel juhul vajame ainult puidust spaatlit, et pinda kriimustada. Sellist pannot on kerge pesta tavapärase käsnaga. Loomulikult tuleks vältida ainult metallist käsnad. Alas, sellised pannid, millel pole kattekiht, on lühiajalised. Aja jooksul kustutatakse isegi parima kvaliteediga teflon. Isegi kõige täpsem ravi ei saa olukorda muuta, ja aeg saabub, kui praepann tuleb asendada.
- Kvaliteetse panniku alumine osa peaks olema ühtlane, ilma mõlgideta ja nõlvadeta. Kui see on väljastpoolt ribakujuline, hoiab praepank ühtlasemat soojenemist ja hoiab temperatuuri väga pikka aega.
Kui ostate põrandakatte, mis ei sisalda kleepuvat katet, vaata kindlasti seest ja vaadake praepanni põhja. See võib olla erinev - sile või hõlbustusmustriga, luues suurema mittesüttiva efekti. See on reljeefsed väljakud, mis võimaldavad toidu kokkupuutel panniku põhjaga ja seega mitte põletada. Must ei mõjuta mittesisalduvaid omadusi, kuid paremus on kergest vabastusest. Parim on valida hea pehmesegu topelt terasest põhjaga, kuid see nauding on kallis.
Mis peaks olema kvaliteetne pann?
Kõigepealt peate pöörama tähelepanu praepana paksusele. Kui nad on paksemad, seda parem. Õhukeste seintega pannid kuumenevad kiiresti, kuid varsti need deformeeruvad.
Oluline küsimus on käepideme kinnitus. Parim on, kui praad on ära visatud ja käepide on eemaldatav. Seda pannut saab kasutada küüslaugu kujul. Kuna ahju on lihtne paigaldada. Kui käepide on poltidega kinnitatud, siis kattekihiga ümbritsemine alati katki ja tükid sattuvad toidule.
Gaasipliidi jaoks on parem osta kaaned, millel on räsitud välimine põhi. Kuid elektripliidi jaoks võite valida mis tahes materjalist valmistatud panniku. Klaaskeraamik vajab nõusid, mille põhja paksus on 3 mm.
Kasulikke näpunäiteid
Malmist praepannide pesemisel seda ei saa kraapida. Kui toit jääb praepannile kindlalt kinni, peate selle sisse kuumutama, lisage pesuvahendeid ja laske lühikeseks ajaks jahtuda.
Kui soovite osta korraga palju köögitarbeid, on parem osta komplekt. Nii et vajate vähem katteid, kuna saate kasutada sama kate nii pannile kui ka pannile.
Ärge soovitame külma vett kuumal prahti panna! Nii et põhja kiiresti deformeerub ja keetmine sellele peale on väga problemaatiline.
Metallist sulampann on hea valik. Uuematel materjalidel on väga hea kuumuse hajumine, mis võimaldab tooteid maitsestada, röstsaia, kustutada need kaane all.
Parem on, kui praadimispann on varustatud soojusvahetiga - soojusjaoturiga. See toimib antideformatsiooni ketasena. Parim variant, kui soojusvahetaja on pannil ära visatud.
Peate meeles pidama spetsiaalsete puidust või teflonist spaatlitest. Kriimustükid on ükskõik millise mittesisese kattekihi jaoks vaenlased.
Erinevate toodete puhul on parem mitme erineva praepanniga. Eriti kui olete äärmiselt tundlik lõhnade ja maitseainete segu suhtes. Soovitav on panna eraldi kala ja liha pannid. Samuti peate neid perioodiliselt kaltsineerima avatud tulega, et eemaldada toidujäägid ja ebameeldivad lõhnad, mida pesemise ajal ei õnnestunud eemaldada.