Tõenäoliselt on iga lapsevanem, kes valmistab lapse lasks lasteaeda, tegelema sellise küsimusega nagu lasteaia toidu kvaliteet. See vanemate põnevus on arusaadav. Meedia on korduvalt katnud laste mürgistuse juhtudel aias, mis põhjustab vanemate hirmu toitlustamise vastu koolieelsetes asutustes. Kuid me tahame teile kinnitada, et tegemist on eeskirjade eranditega, mitte korrapärasusega, toiduainete kvaliteet aias on rangelt kontrollitud ja peaaegu alati vastab kõrgeimatele standarditele.
Lasteaedade toitumise kvaliteedi kohta rääkides tahaksin kõigepealt juhtida tähelepanu asjaolule, et seda kontrollivad rangelt asjakohased lubatud ja soovituslikud dokumendid. See tähendab, et haridusosakond määrab fütosanitaalsete vajaduste põhjal laste toitlustamise arvu, tüübid ja tsüklid viljapuuaedades. Lisaks sellele viiakse lastetoidu korralduse kõikides etappides läbi kvaliteedikontroll nii erinevate asjaomaste riiklike asutuste kui ka lasteaia juhtimise enda poolt.
Toodete tarnijad
Eraelukaranditel on õigus iseseisvalt valida tarnijaid, kelle tooted on nende arvates kõige kõrgema kvaliteediga. Erinevalt riigist hoitavatest eraõiguslikest lasteaedadest osta toitu ainult tarnijatelt, kes valisid riigi pakkumuse tulemuste põhjal. Samal ajal on olemas hulgimüügiturul ostetud toodete (suhkur, pastatooted, teravili jne) loetelu, kuid ainult tingimusel, et nende kvaliteeti tõendavad dokumendid on kättesaadavad.
Tooteid lasteaiasse tarnitakse ainult vastavate dokumentide kohustuslikul kättesaadavusel: kvaliteeditõend, veterinaarsertifikaat ja arve. Ilma nende dokumentideta on toodete lubamine ükskõik millisele lasteasutusele rangelt keelatud. Samal ajal peab kaubaartiklit võtma lasteaia pidaja ja peagi arst ja meditsiiniõde. Lasteaedadele toodete tarnimisega tegelevate ettevõtete kohustuslik tingimus on auto terviseohutuse sertifikaadi olemasolu, juhi sanitaarblokk ja kõik kauba saatvad inimesed.
Aedaga tarnitavatest toodetest, millele on märgitud tootmise kuupäev, märgistusel tuleb lasteasutuses jälgida kaht päeva. Nii era- kui ka eelarvega lasteaedu kontrollib rangelt erikomisjon, samuti sanitaar- ja epidemioloogiline jaam. Viimane teostab järelevalvet tarnijafirmade üle, kes sageli hindavad oma mainet, seetõttu vastutavad nad toodete kvaliteedi eest.
Köögid lasteaedadele
Hommiku- ja õhtusööki valmistatakse köögis. Igas lasteaias on köök varustatud kaasaegse varustusega. Riigi eelarve määrab kindlasti selle seadme ostmiseks eraldatud vahendid: ahjud, elektripliidid, praepannid, katlad, riistad, erinevad köögiriistad.
Lasteaedade köögis kehtivad sanitaarsed nõuded, reguleeritakse nende eraldamist eraldi tsoonidesse - liha-, köögivilja- ja kuumade kauplustest toortoidu lõikamiseks, ruumi pesemiseks. Tükeldamislauad peaksid olema puidust, millel on asjakohased pealdised: "lihale", "köögiviljade jaoks" jne. Demangistamisnavasid tuleks kasutada ka teatud tüüpi toodetele.
Kõik toiduained on spetsiaalselt töödeldud ja ladustatud eraldi külmkapis, see tähendab, et näiteks leiba või leiba liha ei leita. Seetõttu on selles köögis mitu külmikut.
Kindlasti peaks lasteaia kokad lahkuma külmikusse, kusjuures üks päev, mis on keedetud sellel päeval, on ühe päevaga nõusid. Kõigil kontrollidel saate hõlpsalt kindlaks määrata, millised lapsed said sel päeval süüa.
Oma toodangu tooted
Eelarvest rahastatavatest erasektori lasteaedadest ja aedadest on õigus talvel talletada toitu talumajapidamise jaoks: soolamematerjalid, kurgid, kapsas, külmutatud puuviljad ja marjad sügavkülmikutes, kartulite ja muude pikaajaliseks ladustamiseks sobivate köögiviljade pakkumine. Selliseid toorikuid peab siiski kontrollima sanitaar- ja epidemioloogiline jaam, mis peab kinnitama selliste toodete kvaliteedi ja väljastama asjakohase tunnistuse.