- artišokid - 5 tükki
- sidrunid - 5 tk
- spinat - 2 tassi
- majonees - 2 eset. lusikad
- šalott - 1 art. lusikatäis
- küüslauk - 1 hammas
- Ricotta - 3/4 tassi
- sool - 1/4 teelusikatäit
- Cayenne pipar - 1/8 teelusikatäit
- Värskelt jahvatatud pipar - - maitse järgi
- mozzarella juust - 1/3 tassi
- Parmesani juust - 1 Art. lusikatäis
- baguette - 270 grammi (viilutatud, diagonaalselt ja röstitud)
Kuumuta ahi ette 170 kraadini. Asetage artišokid suuresse kastrulisse, lisage 7 cm vett, lõigake 4 sidrunit pooleks. Kinnitage sidrunimahl vesi ja lisage sellele kortsud. Keeda keema. Katke kaas, küpseta 20 minutit. Asetage artišokid restile, laske vedelikul täielikult ära visata ja jahtuda. Eemaldage lehed, jättes 3 tassi puhtaks. Pange spinat aurikusse. Küpseta umbes 2 minutit. Laske jahtuda ja jämedalt karbita. Artišokid segage köögikombainis peenestatud riivitud aed ja mahla ülejäänud sidruni, majoneesi, šalottide, küüslaugu, ricotta, soola ja kaneeniga. Maitsesta pipraga. Pange kuumuskindlale tassile. Lisage spinati ja 1/3 tass pluss 1 spl mozaarelat. Puista Parmesan ja ülejäänud mozzarella. Küpsetage ahjus kuni kuldpruunini 2-3 minutit. Serveeri artišoki lehtedega ja rulli või prantsuse baguette.
Portsjonid: 8