- pirn - 2 tk (väike)
- Ingver juur - 1 tükk (väike tükk)
- küüslauk - 2 hambaid
- taimeõli - 2 eset. lusikad
- kuivherirs - 2 tk lusikad
- sojakaste - 2 eset. lusikad
- äädikas - 1 tk lusikatäis
- ketšup - 3 tk lusikad
- pruun suhkur - 2 eset. lusikad
- puuviljamahl - 125 milliliitrit (apelsini või ananassi)
- tärklis - 1 tk lusikatäis
- vesi - 2 eset. lusikad
Magus ja hapu kastmega on aluseks kõik Hiina, mitte ainult Hiina köök. Suur hulk Hiina tassi ei saa keedetud ilma selle kastmega. Loomulikult saab seda osta juba valmis, kuid ostetud magus-hapu kaste pole nii mahe kui värskelt valmistatud kodus. Jah, ja see on kallis. Kuid saate seda kastme teenida ja mitte ainult Hiina toite. Näiteks meeldib mulle isiklikult kana kärpida teenida - see osutub hämmastavaks, ehkki ebatavaline. Noh, pigem üleliigne sõnad, ma ütlen, kuidas magusat ja hapukastme valmistada: peeneks hakkige sibulat, küüslauku, ingverit ja pehme taimeõli umbes 2 minutit, aeg-ajalt segades. Sega sojakaste, äädikas, šerri, ketšup, suhkur, puuviljamahl (võib kasutada ananassi või apelsinina) väikeses kastmes. Keeda keema. Segage tärklist veega ja valage kastrulisse. Segamine, valmistatakse soovitud kookose kontsentratsioonini. See on kõik. Õnne! ;)
Portsjonid: 3