- oliiviõli - 2 eset. lusikad
- pirn - 1 tükk
- küüslauk - 4 hambaid
- garam masala - 1 1/2 teelusikatäit
- köögivilja puljong - 600 milliliitrit
- spinati - 1200 grammi
- Sool ja maapähklid - - maitse järgi
- tofu - 500 grammi
- tofu - 500 grammi (kuivatatakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks)
- Kreeka jogurt - 1/2 tassi
Suures kastmes soojendage õli üle keskmise kuumusega. Lisa sibul ja küüslauk. Küpseta, segades, kuni sibul on pehme, 5 kuni 7 minutit. Lisa garam masala, küpsetage, segades, kuni aroom ilmub umbes 1 minut. Lisage puljong, viige keemiseni. Mõne külastamise ajal täitke spinati pannil. Prae, lisades spinati, niipea kui koht ilmub, 2 kuni 3 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Vähendage soojust väheseks, keedetage, kuni pehme spinat, kuni suurem osa vedelikust aurustub, umbes 30 minutit. Eemaldage kuumusest ja segage õrnalt tofu ja jogurtuga. Serveeri pruun riisiga.
Portsjonid: 4